Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом заправки для красного борща?

Моя заправка от мамы и мой борщ будто бы нравится тем, кто его пробовал.
В сковороду с растительным маслом шинкую свеколку небольшую, добавляю пастернак и морковь также мелко нашинкованные соломкой, потом лук - тушу все это некоторое время и добавляю томат (вот его я делаю летом - помидоры через мясорубку, 1 болгарский перец бросаю в банку просто так - получается густой томат с мякотью и с запахом перчика) . Протушила минут 10 и этим заправляю борщ. Если остается заправка, сын и я намазываем ее на хлеб и - пальчики оближешь! Ну и, естественно, зависит еще от вкуса свеклы и моркови. Бывает сладкая свекла, а бывает никакая. Тогда добавляю чайную ложечку сахара. Уксуса не добавляю. Кислоты хватает в томате.
Раньше делала заправку на зиму летом, НО решила, что не стоит. Свекла, морковь, пастернак - все есть в магазинах круглый год.

Я готовлю летом, когда все овощи с грядки и тогда же замораживаю для зимы:
свекла и морковь (тру) , свежий помидор и перец (режу) , капуста, лук, картофель не змораживаю + томатная заправка или соус.

Запросто.
Сырую свеклу режем брусочками, кладем в сковороду с маслом, жарим 1-2 мин, потом добавляем столовую ложку уксуса столового, добавляем воды примерно 1/2 стакана, еще через 1-2 мин кладем томатную пасту (1,2 столовые ложки) тушим минут 10. Добавляем в суп. Все красно как надо. Проверено.

варишь щи, когда уже всё сварилось, бросаешь туда натертую вареную свёклу и кипятишь одну минуту. Цвет шикарный, а вкус должен созраниться от сваренных вами щей.
Если захотите подкислить - столовый уксус достаточно капнуть в тарёлку, впрочем его вполне заменит сметана.

На балконе стоит борщ, сваренный как пишет Nadja Tepljakova.
Только я уксус не ипользую.
Овощи в универмаге и недорого - капуста 9-12 руб, морковь - 10...25, лук - 9, свекла - 9...11, чеснок 44, перец сладкий - 75 р за кг. , паста том - 40.

Ничего не обжариваю, все натурально (изжоги не надо!!! ) В бульон кладу, нашинкованный лук, тертую морковь, резанную картофелину, даю закипеть и минут 5 варю, затем закидываю тертую свеклу, добавляю нескольео капель лимона (чтобы не потерялся цвет), закипаю, провариваю минут 10,затем добавляю тертый помидор, лаврушку, перец горошком, закипаю и провариваю еще минут10,кидаю болгарский перчик порезанный соломкой и варю до готовности на медленном огне. Даю, постоять, протомиться и все, кушать подано! Если нет бульона, варю на кур. кубике, тоже вкусно. Капусту не добавляю...

В сваренный бульон хорошо картофель бросить, а потом уже потушенную в масле тёртую свёклу и морковь. При тушении свёклу хорошо полить соком лимона, чтобы цвет сохранить. Лук обжарить с томатной пастой .Капусту свежую класть в последний момент, её долго не надо варить. А вот квашеную капусту (если нет свежей) надо тоже потушить с маслом, чтобы она мягче и вкуснее была. Но моя семья любит борщ со свежей капустой. Можно фасоль положить.

обжарить морковь кубиками, туда же свеклу кубиками, лук так же, 2 ложки томат пасты пожарилось долить воды и пусть хорошо протушится, в бульоне добавить картофель, поварить до полуготовности, туда интерактивную зажарку, капусту квашеную и только потом соль, лаврушку, специи, в самом конце чеснок и петрушка, вот самый вкусный борщь!

Сначала обжариваю лучек на сковородке (немного, чтоб обмяк) , затем добавляю натертую на терке морковь, тушу мин. 5, потом свеклу (натертую так же на крупной терке) . Почти до полуготовности. Потом ст. ложку 9% уксуса. От уксуса свекла не теряет свой цвет. Ещё мин. 7 и в уже почти готовый борщ. приятного аппетита.

Это правда будет больше свекольник, но если добавить капусту, можно и борщом назвать .В общем так варим вместе бульон из мяса и сырую очищенную свеклу практически до готовности. Бульон будет не очень красивого цвета, не пугайтесь. вылавливаем свеклу и трем на терке вместе с чесноком и даем постоять пока будем доваривать. делаем обжарку, лук, морковь, можно перец болгарский, но это на любителя. заправляем суп картофелем, капустой по желанию и выкладываем свеклу с чесноком. Чуть поварим- все1 Цвет и вкус - обалдеть. Заправляем раскрошенным яйцом. Подаем со сметаной. Можно варить и без мяса, тоже вкусно и свеклы должно быть более- менее много (по Вашей кастрюле) - все-таки это основной компонент. Уксуса и лимонной кислоты - не надо. приятного аппетита.