кто знает как приготовить хреновину!может подскажите другой рецепт чтоб хранить не в холодильнике!!!?

Ингредиенты: помидоры - 1 кг. ,
хрен - 60 гр. ,
чеснок - 40 гр. ,
соль - 1-2 ч. л. ,
сахар - 1 ч. л.

Инструкции:

Спелые помидоры и хрен пропустить через мясорубку, чеснок выдавить на чесноковыжималке. Полученную массу, посолить, добавить сахар и поместить в стеклянную тару (в основном я раскладываю хреновину в маленькие баночки объемом 100 мл. и максимальным объемом до 0,5 л. ) и поместить в холодильник.

Лучше использовать только спелые помидоры, но вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. В случае добавления зеленых помидоров, спелые помидоры должны составлять от общей массы не менее 2/5 от общего количества.

Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее. Храниться может долго. Примечание Сначала лучше прокрутить на мясорубке помидоры. Так как хрен сильно забивает решетку его лучше крутить в последнюю очередь и брать приблизительно на 10 гр. больше, чем указано в рецепте, так как часть хрена накручивается на винт. Вообще я обычно пробую хреновину на вкус во время приготовления и добавляю больше хрена или чеснока (в случае, если хреновина слишком острая добавляю еще помидоров, чтобы смягчить остроту) . Мне больше нравится, когда в хреновене преобладает вкус чеснока, поэтому я по - вкусу добавляю больше чеснока, чем указано в рецепте и меньше хрена.

Хрен

Корень хрена положить в холодную воду на 6 часов, очистить, как можно мельче натереть на терке и еще порубить ножом. Сполоснуть банку кипятком, вложить хрен, смешать его с лимонным соком, залить кипятком и закрыть. Держать в теплом месте. Через сутки заправить солью, уксусом и сахаром.

150 г. хрена, ¼ лимона, 1 ч. л. соли, 2 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара

Хрен можно потом разбавить сметаной, тертой свеклой или томатами, клюквенным соком, вареньем.

важно еще ко всему сдесь сказаному, подготовка помидоров. надо выбрать сдоровые томаты, вымать хорошо и обязательно дать им высохнуть, иначе киснуть начну быстрее. я разливаю потом в пласиковые бутылки (промываю внутри водкой-стерилизация), и в погреб.

Помидоры пропустила через соковыжималку, сок отдельно сделала, а и з отстатков хреновину побольше хрена и чеснока с солью получилась густая и вкусная

Прокрутить помидоры через мясорубку, туда-же прокрутить хрен (его предварительно очистить и заморозить в морозилке) , добавить по-вкусу соль, оставить на ночь, утром проверить на количество соли (если надо-добавить) , разлить по банкам (стерилизованным) поверх налить растительное масло (чтобы образовалась масляная прослойка) , закрыть крышкой. УДАЧИ!! !
Когда будете крутить хрен, наденьте пакет на выход из мясорубки, помогает!!!