Как сварить говядинку.. что бы мягонкая была..а?

Смотря какие цели Вы преследуете. Если нужен хороший бульон заливаете холодной водой, если нужно впервую очередь мясо, то заливаете кипятком. Он закупоривает поры у мяса и оно лучше сохраняет свои соки

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

смотря какая говядинка..

Смотря какой кусок вы взяли. Если шею или от ляжки кусок, то варить её вам часа три- четыре. Если лопатку, грудинку или кострец, то от часа до двух, в зависимости от возраста. Если край варить надумаете, то от сорока минут до часа, а если вырезку, то минут двадцать, не больше.

Сварить, я так понимаю в супе.
Положить мясо в холодную воду и на огонь, Следите, чтобы как появиться пенка, успеть её снять, чтобы бульон был золотистый и не мутный. Как только снимите пенку ложкой с дырочками, положите лук ( нарезанный или целый - как вы любите) и морковь, и варите 1,5 часа на медленном огне. В процессе варки не забудьте посолить бульон по вкусу. Мысо после можете использовать с бульоном и так просто как отварное, а бульон заправите чем пожелаете

лучше поставить в горячую воду и варить 1,4-2часа

клади в холодную воду и вари после закипания 3 часа

вари подольше да!?

Попробуй с луком потушить и вкуснее будет и быстрее....

Прежде всего нужно купить свежее мясо .Чтоб теленок был тогда и мясо будет мягким и сочным не зависемо от времени варки