Рябчики...как их вкусно приготовить...у сеня их три!!!))))

Рябчик в сметане:
Самый простой и надежный способ сделать рябчиков, это тушить в сметане. На 2 тушки вливают 2 стакана сметаны, солят и тушат в чугунной жаровне. Тушить надо не меньше часа. Птицы должны провариться, возможно, даже несколько развариться. Подливка хорошо пойдет к отварной картошечке.

СУП ИЗ РЯБЧИКА СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ:
Ингредиенты:
На 1 рябчика: 1-1,5 л воды, 1 стакан нарезанных грибов, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка муки.
Приготовление
Тушку разрезать на 4-6 кусков и, положив в холодную воду, варить около 30 минут. Грибы (белые, шампиньоны, маслята) мелко нарезать и тушить 8-10 минут на сливочном масле, в конце тушения добавить 1-2 ст. ложки бульона и немного спассерованной муки. Выложить тушеные грибы в кипящий бульон и варить еще около 10 минут.
Готовый суп можно заправить мелко нарубленной зеленью.

Я их заворачивала в фольгу и запекала в духовке

Рябчик жареный.
Подготовленного рябчика обжарить на масле со всех сторон до румяной корочки.
Положить в форму (противень) спинкой вниз и печь 15-25 минут, поливая образовавшимся жиром.
Вынуть рябчика, разрубить вдоль на 2 части .
Гарнир - жареный картофель или овощи.
на 1 рябчика - 2 стл масла.

Замечу, что мясо рябчика чуть-чуть с горчинкой. Но именно за эту горчинку оно и нравятся многим ценителям дичи.

Рябчик с сырной корочкой"
Рябчик — 2 шт
Яйцо (вернее белок) — 1 шт
Сыр — 200 г
Мука — 3 ст. л.
Картофель (для гарнира) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Майонез — 4 ст. л.
Укроп (для украшения)
Масло сливочное (для смазывания формы)
Рецепт "Рябчик с сырной корочкой"
Это продукты, которые нужны для приготовления.

Отделяем белок от желтка, и взбиваем его с солью до образования плотной пены.

Сыр натираем на крупной терке.

Добавляем к сыру муку, и перемешиваем. Эта смесь для панировки рябчиков.

Берем рябчика, натераем его солью и перцем не только снаружи, но и внутри. Затем обмазывем тушку взбитым белком и потом обваливаем в сырно-мучной смеси. Тоже делаем и со вторым рябчиком.

Смазываем форму маслом, кладем на нее рябчиков. Берем картофель и заворачиваем его в фольгу. Так же кладем в форму для запекания. И ставим в предварительно нагретую (до 180-200 градусов) духовку минут на 40.

По истичении 40 минут. Достаем форму. Вынимаем картофель из фольги, разрезаем его на две половинки, солим, поливаем майонезом и возвращаем обратно в форму. Ставим обратно в духовку еще минут на 30.

Вынимаем из духовки. Кладем на блюдо и украшаем.