как приготовить соус для картофеля

Смотря, что ты собираешься с ним делать. Советую посмотреть здесь: http://www.gotovim.ru/search/?text=соус+для+картофеля&cod=код&gde=2

Картофельные блюда, 182 рецепта / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/

Картофель с сыром бри и грибами, запеченный в горшочках. Фото-рецепт.. .
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/gorshkartgrib.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ПОД ТРАВЯНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/10772.shtml

Печеный картофель с горчично-медовой заправкой. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/kartoshgorchiz.shtml

Макароны с картофелем и фасолью. Фото-рецепт / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pastakartfas.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ С ОСТРЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/18143.shtml

Грибные соусы, 53 рецепта / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/mushroom/

Рецепт: ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/21276.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/oladiy/9896.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ С ГОРОХОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/10960.shtml

Рецепт: ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/21276.shtml?send

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ С ОСТРЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/17774.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/18261.shtml

Рецепт: ЧЕСНОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/21272.shtml

Рецепт: КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ ПОД СОУСОМ (ШВИЛЬПИКАЙ) / Готовим. РУ
http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/potato/3532.shtml

смотря какой.. . мне с картофелем нравится такой - смешать сметану с чесноком, при густоте сметаны немного разбавить кефиром. по желанию добавить укроп (я не добавляю, так как не ем зелень) . или майонез + чеснок + маринов. огруцы. всё просто )))

Мне нравится с картошкой по-деревенски такой соус (правда, он жирноват) . Смешать сметану и майонез в пропорции 2:1. Добавить немного оливкового масла, измельченные чеснок и укроп. Все перемешать.

Три лучших соуса к отварному картофелю:

Со сметаной и чесноком, 4 порции.
200 г картофеля варить «в мундире» в соленой воде 25 мин. Воду слить, картофель остудить, размять вилкой. 3 зубчика чеснока растолочь с 1 ч. л. соли и вместе с 3 ст. л. уксуса и 200 мл сметаны добавить к картофелю. Приправить солью, перцем и сахаром. Влить 3 ст. л. оливкового масла, посыпать рубленым шнитт-луком и хорошо перемешать.

С горчицей и шалотом, 4 порции.
Очистить и мелко порезать 5 луковиц шалота, 4 редиски натереть на крупной терке. Смешать лук и редиску в одной посуде. Добавить 2 ст. л. цельнозерновой горчицы, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 3 ст. л. винного уксуса и полстакана овощного бульона. Перемешать, влить 4 ст. л. оливкового масла, приправить солью, перцем и сахаром.

С паприкой и чили, 4 порции.
Смешать 125 г сметаны и 150 г натурального йогурта. По одному стручку зеленой паприки и красного чили очистить от семян, мелко порубить. Вместе с 2 ст. л. томатной пасты добавить к сметанной смеси. Приправить солью, перцем, сахаром по вкусу.

обжарить лук, добавить немного воды+томатная паста или соус, немного потушить и хорошо бы добавить магги супер золотой...

Соус ткемали — это грузинский соус из сливы, который в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий. Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы; при приготовлении обязательно используется пряность омбало — без неё классический ткемали не делают.

Слива ткемали культивируется также в гористых местностях Болгарии, поэтому соус ткемали производят не только в Грузии, но и в Болгарии, а из импортированной сливы — также в России и Германии.

Рецепт № 1
1 кг ткемали, 1/4 стакана воды, 1 ч. ложка кинзы, 4-5 долек чеснока, стручковый перец.
Перебрать ткемали. Промыть их холодной водой, нарезать на половинки, положить в кастрюлю. К этой массе добавить немного воды. Поставить смесь на огонь и кипятить, пока кожица не начнет отставать. После этого ткемали протереть деревянной ложкой сквозь дуршлаг, чтобы удалить кожицу и косточки.
Протертые ткемали переложить в отдельную кастрюлю. Снова варить, при этом все время нужно домешивать, пока не образуется желаемая густота. Мешать следует деревянной ложкой и часто, так как масса ткемали очень легко пристает ко дну.
За 5 минут до окончания варки посолить. Затем в приготовленную массу добавить истолченный стручковый перец, чеснок, семена кинзы. Готовый ткемали разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка. После этого в каждую бутылку влить по 1 ст. ложке растительного масла и закупорить предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое целлофаном.
Через 24 часа бутылки, закупоренные пробками, засмолить. Хранить в сухом, прохладном месте.
Рецепт № 2
700 г слив, 3/4 стакана мелко нарезанной кинзы, 5 толченых зубчиков чеснока, 1/2 ч. ложки толченого кориандра, 1/4 ч. ложки сушеного острого красного перца, 1/2 стакана лимонного сока (если использовать другой сорт слив) , соль по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла.
Залить сливы в большой эмалированной кастрюле водой. Она должна их покрывать. Довести приготовленную массу до кипения. Затем необходимо убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и варить до мягкости (10—15 минут) .
Затем воду слить. Вынуть из слив косточки и протереть через частое сито. Положить сливы обратно в кастрюлю, добавить кинзу, чеснок, кориандр, пажитник, красный перец, лимонный сок и соль. Довести приготовленную смесь до кипения. Подержать на огне 2-3 минуты. Снять с огня
Затем остудить соус до комнатной температуры, переложить в стерилизованную литровую банку. Налить сверху масло, закрыть банку плотно крышкой. Поставить приготовленный соус в холодильник.
Уже через 5-6 часов соус будет готов к употреблению. Он может храниться в холодильнике в течение 2 месяцев.