Рецепты блюд с рыбой

ГОРБУША Простой рецепт из расчёта на килограмм рыбы.
Горбушу режете на части, убирая голову и хвост. Крупную, килограммовую на три, помельче на две, получившиеся куски режете по хребту, кости не убирать, складываете в чашку и добавляете майонеза, соус соевый, всё по столовой ложке, немного соли из учёта что соус солёный, в качестве факультатива можно кинуть приправки сухой для рыбы, укладываете на листик и в духовку, разогретую до 250 градусов. Хотите посочнее, вынимайте, когда вода выпарится, но на рыбе останутся маленькие жировые лужи, хотите посуше, подержите ещё минут десять. Этот рецепт хорош, когда рыба вялая, перемороженная и для засолки- варения не годится.

ФИЛЕ СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ СЕЛЬДИ ЗАПЕЧЁНОЕ.
Свежемороженую селёдку разделать на филе, порезать небольшими кусочками. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Для прослойки:
2-3 моркови натереть на тёрке, 2-3 луковицы мелко порезать, 3-4 шампиньона промыть и порезать кубиками. Всё обжарить на растительном масле, добавить немного томатной пасты. Посолить и поперчить по вкусу.
Взять огнеупорную посуду ( для микроволновки) .
Выкладывать слоями обжаренные овощи, посыпанные тёртым сыром и селёдку попеременно. Последний слой обязательно овощной. Посыпать петрушкой, хорошо промазать майонезом, посыпать тёртым сыром и молотым мускатным орехом ( чуть-чуть) .
Поставить посуду в микроволновую печь на 5-6 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита!

Я режу на кусочки ( кулинарными ножницами) рыбу ( предпочитаем морской язык) и картофель кломтиками. Складываю в блюдо для СВЧ ( масла не класть!!!) . Перчу и солю. Запекаю минут 15 в разгретой духовке. Брокколи ( раньше отваривала- теперь просто достаю заранее из морозилки и даю чуть оттаять) раскладываю сверху и запекаю ещё 5 минут. Съедается ещё быстрее. это блюдо делаю раз в неделю точно.

Ну, Вы хотите.. . На первое - жена у меня делает дивную рыбную соляночку (но мне необходимо добыть осетринки, каперсов и др.) , на второе - я и сам или запекаю рыбку по-французски (особливо хороша камбала, но не мороженная, и тушкой за кило) , или - фарширую по своему рецепту, и на неё народ аж из Берлина, в Москву прилетает...

Самое простое : рыба в молоке.
Обвалять в муке, слегка обжарить с 2-х сторон, добавить пассерованный лук и морковь, залить молоком и потушить.

Я делаю рыбкув духовке. Порционными кусками обмазываешь специями, пдаешь полежать минут 20-30. На протвень (у меня керамический) выкладываешь лук кольцами, сверху рубу, на рыбу майонез и можно присыпать сыром, можно не присыпать. Все! В духовку! Рыбка получается нежная в собственном соку и совершенно нет неприятного рыбного запаха, а только вкуснейший аромат. Обычно я так делаю рыбу эскалар, телапия, треска или любое филе.

vkusnii sup poluchaetsa iz konservirovannogo tuntza v masle - kartoshka, morkovka, luk, pomidorka, tunetz, i risovaya lapsha.
mozno zapech prosto obmazav maionezom, mozno zapekanku sdelat - file ribi, luk, morkovka ma terke, smetana ili maionez i sir.
mozno pozarit s kartoshkoi- snachala kartoshka, potom dobavit luk, ribu i zalit yaitzom.

Попробуйте этот рецепт - очень быстро и очень вкусно.

Ингредиенты
500 г филе любой рыбы
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст. л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
специи по вкусу
соль
перец

Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
На дно формы выложить филе, посолить, поперчить, добавить специи.
На филе выложить помидоры.
На помидоры выложить чеснок.
Посолить, поперчить.
Смазать кетчупом.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!

карп запечённый в сметане, подается
на салатном листе