Фирменное блюдо из рыбы

с какими еще шарнирами? )) шарниры это вроде не про кулинарию )

Рубленые котлеты из щуки , к ним грибной соус с пюре , рисом ( я заказываю такое иногда )

очень нравится хек в кляре, потом окунь в кляре, рыбные котлеты из хека или лосося))))

Я не разработчик, я- самоделкин, копирую рецепт у разработчиков и дома воспроизводю, в приятной дружественной атмосфере и обстановке :)

Как насчет блюда "Рыбный дуэт" с соусом из зеленого горошка?

Ингредиенты:

2 куска свежей рыбы (например, лосось и треска) - по 100 г каждый
70 г картофеля
70 г овощей на выбор (морковь, цукини, брокколи и т.д.)
20 г зеленого горошка (для соуса)
10 г сливочного масла
10 г муки
50 мл сливок
1 чайная ложка измельченной свежей мяты
1 чайная ложка измельченной свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и сварить до готовности.
Овощи нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле до мягкости.
Рыбу нарезать на куски по 100 г каждый и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.
Для соуса зеленый горошек сварить в подсоленной воде до мягкости, затем измельчить в блендере или пюре.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и перемешивать до получения рунообразной массы. Постепенно добавлять сливки, постоянно помешивая, затем добавить пюре из зеленого горошка, соль и перец по вкусу. Довести соус до кипения и готовить на медленном огне, пока соус не загустеет.
Для декора измельчить свежую мятую и петрушку.
На тарелку выложить картофель, овощи и рыбу. Подавать соус отдельно в соуснице. Посыпать декором из свежих трав.
Выход блюда:

Рыба (2 куска по 100 г каждый) - 200 г
Картофель (70 г) - 70 г
Овощи (70 г) - 70 г
Соус (20 г на блюдо + 30 г в соуснице) - 50 г
Декор (10 г) - 10 г

Рыба -0,5 кг, лук 2 головки, рис басмати 200 г,соус соевый, мука, перец: кумин, черный, кари, кедровые орехи 30 г, масло растительное. Обжарить кусочки рыбы в раст масле. Лук нарезать полукольцами и зажарить в масле до коричневого цвета. В 2 ст кипящей, подсоленой воды положить жареные рыбу и лук, варить 10 мин.На получившемся бульоне сварить рис, добавив кумин , черный перец кари. Рыбу очистить от костей и положить поверх риса, украсить жаренными кедровыми орешками. Подать с соевым соусом.