как правильно варятся раки и сколько их можно сьесть за раз?

Раки вареные

С мая по август раки невкусные, так как линяют. А лучшие раки в сентябре–ноябре. Раков надо промыть, дав им полчаса поплавать, перебрать и отбросить снулых. В кастрюлю налить воду, положить мелко нарезанный укроп, перец горошком, лавровый лист и кипятить 5 минут.

Бросить в кипяток живых раков и варить около 5 минут. После того как они сварятся (уверенно покраснеют) , составить кастрюлю с плиты и дать им постоять 20 минут. Хвост у них должен быть подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягиваться и при отпускании снова свертываться, принимая первоначальное положение. Вареных раков можно есть как холодными, так и горячими.

раки 1 кг, вода 3 литра, укроп, перец черный и душистый 5 шт. , лист лавровый 3 шт, соль 3 с. л.

Килограмма раков на четверых обычно хватает побаловаться.

сколько влезет!

я могу сьесть ведро
варят с окропом в соленой воде

В подсоленный кипяток варить до покраснения, а съесть пока лезет.

опускаешь в кипяток, варишьдо покраснения и ешь до упора, пока не лопнешь.

1. Раки только живые
2. Если не спешишь залей их молоком и оставь в нем на ночь (в холодильнике)
3. Кипящяя вода +соль+ стебли и семена укропа+ лавровый лист
4. Вынуть раков из молока, промыть водой, убрать снулых (мертвых)
5. Опускать в кипяток вниз головой
6. Добавить 1 ст. темного пива
7. Варить пока раки не станут насыщенно красными
8. Вынуть шумовкой на блюдо (те раки у которых после варки хвот не согнулся были снулыми лучше их не есть)

После 2-х десятков съеденых раков облезет слизистая во рту, так, что лучьше не горячиться

обязательно укроп, соль пусть постоят в бульоне остынут и вперед. я их лично могу съесть много, очень много. но на желудок они тяжелые, может стать

Время варки раков напрямую зависит от их размера.
Кипятите воду и кидаете раков вниз головой и спинкой к себе (это важно, если случайно не хотите получить брызги кипятка себе в лицо! Иногда рак может резко поджать свой хвост и кипяток полетит брызгами прямо в лицо!!!)
Например раков весом 40-60 грамм нужно варить около 10-15 минут после вскипания воды по новой. Раков весом 60-80 грамм лучше проварить 15-20 минут, 80-100 грамм - 20-25 минут, 100 и выше грамм лучше проварить 25-30 минут.
После снять кастрюлю с плиты и дать ракам настояться в рассоле в котором они варились.
Хранить сваренных раков нужно в холодильнике и в рассоле, в котором они варились при температуре около +3-5 градусов в герметично закрытой таре, до верха залитых рассолом. В таком виде с раками ничего не случится в течении 4-5 дней! Потом их можно просто разогреть в кастрюле.