как правильно варить раков? и как правильно их кушать?

Вскипятить столько воды, чтобы раки были вполне покрыты. Воду посолить довольно сильно и положить немного тмина. Кипятить 10—15 минут, после чего отставить с огня на, не вынимая, чтобы раки были сочные. Можно класть укроп и по желанию лук.

Берем рака в левую руку хвостом вверх. Кстати, это не хвост – а так называемая «шейка» – самая вкусная часть рака, которую гурманы съедают в последнюю очередь.
Правой рукой поддеваем панцирь в месте его прикрепления к шейке и отделяем. Заглядываем внутрь. Если видим внутри нечто желтое – нам повезло, это – икра. Вкуснее ее, пожалуй, только икра морского ежа. Съедаем ее и высасываем все, что только можно высосать из панциря. Аккуратно отделяем клешни. Разбираем их, поедая вкуснейшее белое мясо. Мелкие ножки также по возможности обсасываем и жуем.
Переходим к главному – шейке. Сначала энергично обсасываем то, что было под панцирем. Это – вкусно. Настолько, что некоторые даже закрывают от наслаждения глаза. Шейка прикреплена ко всему остальному. Это жабры и прочее, из чего состоит рак. Некоторые это едят, некоторые нет. В целом, все это съедобно, но есть это или нет – зависит обычно только от того, сколько у вас раков. В любом случае отделяем шейку от тела рака, стараясь, чтобы ни одна крошка не пропала, и очищаем хитиновый покров. То, что остается – аккуратно разделяем пополам. Внутри находится тонкая черная полоска кишечника, которую выбрасывают. Все остальное – с восторгом поедается.

Бросать живых в кипяток, варить 5-10 минут с большим количеством укропа. Соль по вкусу. А кушать там нечего.... Креветки лучше.

раки должны быть живыми, шевелиться. в большую кастрюлю налить воду вскипятьтю, добавть соль, шапки (с семенами) укропа, полпачки сливочного масла, полстакана водки, бросить раков, варить 5 минут. выложить на блюдо, украсить лимоном. ну а как кушать, прояви смекалку. есть еще суп с кефиром и томатом, но это на любителя

Ко всему, что написала вам Паола хочу добавить - класть надо очень много старого укропа, тмин как раз не является основой, его то рак раз можно и не класть. Соли надо тоже не переборщить. Дело в том, что варить раков надо мин 20 не более. Потом они должны настаиваться в этом рассоле и желательно до полного остывания. Только тогда, вы почувствуете настоящий вкус раков. Поэтому то с солью и не надо переборщить. Рассол должен быть солёный но не солёно-горький, от соли. Креветок тоже можно варить именно таким способом- с укропом и солью, а потом дать им в этой же воде остыть, только соли меньше и варить пару минут, не более. Так же можно отварить и кальмаров, но только после закипания их держат в кипящем не более 2 минут и сразу же откидывают на дуршлаг. Господи, как же это вкусно!

Закипает вода, добавляешь туда соли, можно укропа пару веток (не резаного) потом бросаешь их туда. Или от обратного у кого какие наклонности кидаешь их в холодную воду и смотришь как они варятся)))) . Потом когда покраснеют это ориентировочно минут 10-15. и они готовы. А как правильно есть я обычно начинаю с хвоста там больше мяса))