Варим раков и не понимаем. Помогите. Объясните

не тех раков взяли

Это другие раки. Бледные.

у вас редкие очень дорогие голубые раки. где вы их взяли?

Извращенцы .живых варят.

Напичканы добавками и ГМО, ненатуральные

варить пока не покраснеет.15 минут мало и не живых.

Сколько лет варю,краснеют сразу,как только опустишь в кипяток,через несколько секунд

Не те раки. Да и пофиг, главное провари до готовности и трескай. Я живых не варю, глушу предварительно чтоб не мучать и не причинять боль

Вода должна быть ПЕРЕСОЛЕННАЯ, а не подсоленная. Я всегда еще добавляю пару стрючков острого перца, жменьку сахара и много-много зонтиков укропа! варю в зависимости от размеров рака, от минут 10 (мелкие) до минут 30 (крупные). Потом снимаю кастрюлю с огня, и даю ракам настояться примерно час, чтобы они впитал в себя соль, перец, сахар, и самое главное - неповторимый, ни с чем не сравнимый и ничем не заменимый запах укропа:)

Вполне возможно, что у раков был недостаток красного пигмента, а остальными пигментами он наоборот, был перенасыщен, поэтому после варки рак и сохранил свой цвет! Воду при варке раков нужно не подсолить, а посолить - на 1 литр воды класть столовую ложку соли, добавить свежий укроп, варить раков более 15 минут нельзя. В раках едят ВСЁ, а не только клешни. Серединка вкусная, но из неё нужно удалить желчный пузырь, шейка (хвостик) - самая вкусная, из неё надо вынуть черную жилку. Жаль, но вы испортили раков.

Это удивительно, непонятно, что то меняется на планете земля и скорее всего не в лучшую сторону. Это у тебя на снимке уже сваренный рак ? Это не вероятно!!!

Сам ловлю и сам варю, мясо очень нежное и сваривается очень быстро.
Красный цвет это ЯКОБЫ ПОКАЗАТЕЛЬ ТОГО ЧТО РАКИ ГОТОВЫ!!
Но на самом деле совсем не обязательно. Довольно часто они могут темнеть
но все же местами красный цвет будет пробиваться. Урака есть я не знаю как это по научному сказать, пигмент красный который скрывается внутри и не виден нашему глазу, он связан белками, они его как бы скрывают, изменяют цвет, и из за этого рак в живом виде выглядит по другому. Коды мы варим рака белки разрушаются и красный цвет выходит наружу.

Что с твоими раками не так я и не знаю может пигментация нарушена. На снимке рак у тебя чистый и должен был покраснеть. Часто плохо краснеют илистые раки, они скорее становятся черными, но это потому что ил так облегает панцирь что мы и не видим что это ил и принимаем его за нормальный окрас рака и варим плохо промыв и не видим что цвет меняется. В твоем случае рак чистенький. В общем так быть не должно! Либо попробуй чуть дольше поварить, но можешь и испортить мясо, переваришь. Либо на оборот он такой защищенный что 15 минут не хватило. Не понимаю в чем проблема, но жутко интересно, и интернет молчит зараза как рыба об лед.

Если 15 минут варил в кипятке, то по идее все должно было сварится, но в целом варка может отнять до 20 минут, обрати внимание время нужно засекать с момента повторного закипания воды и как раз как покраснели так в принципе готовы, может ты время засек не верно?

даже рак на фото в недоумении развёл клешни

15 мин может быть мало. Раки должны были быть живые перед варкой