Собрала барбарис во дворе. Как правильно сохранять его на зиму. Всем, спасибо!

Заготовки из барбариса

Сок из барбариса
Ягоды отделить от веточек, залить водой, отварить и подвергнуть прессованию. В полученный сок добавить сахар, довести до кипения и разлить в банки.
Сок из барбариса можно использовать вместо уксуса, а также при приготовлении киселей, соусов и т. д.

Барбарис натуральный
Подготовленные ягоды, потряхивая, уложить в банки. Укупорить и стерилизовать пол-литровые банки 15 мин, литровые 20 мин.

Компот из барбариса
1 л воды, 1 кг сахара.
Подготовленные ягоды уложить в банки и залить горячим сиропом. Пастеризовать пол-литровые банки 15 мин, литровые 20 мин при температуре 95 °С.

Варенье из барбариса
1 кг барбариса, 1,5 кг сахара, 6 стаканов воды.
Ягоды очистить, залить теплой водой и оставить на 8-10 ч. Приготовить сахарный сироп, засыпать в него ягоды и варить в течение 30 мин. Готовое варенье переложить в подготовленные банки.

Мармелад из барбариса
На 1 кг протертой массы 750 г сахара.
Спелые ягоды залить водой и разварить. Массу откинуть на дуршлаг и протереть через сито, потом переложить в варочную посуду, добавить сахар и варить до готовности. Готовую массу разложить в невысокие формы, обсыпать сахаром и подсушить в духовке.

Барбарис соленый
1 л воды, 120-150 г соли.
Для засолки барбарис надо собирать целыми веточками поздней осенью. Ягоды вымыть, уложить в подготовленные банки и залить охлажденным рассолом.

ну я предпочитаюзаморозить. или высушить.