Как правильно варить гречку? Напишите поподробнее, заранее спасибо=)

Как варить гречку правильно:

Перед готовкой из гречневой ядрицы нужно выбрать камешки, иногда попадаются крупинки риса, пшена и др. , одним словом надо тщательно перебрать ее от мусора.
Если гречка светлая, то можно слегка прокалить ее на сухой сковороде (темную не нужно) .
Затем засыпаем стакан крупы в миску и промываем ее в холодной проточной воде, при этом оставшийся мусор всплывет на поверхность, и его можно будет легко удалить.
Воду сливаем, перекладываем гречку в кастрюлю и наливаем 2-2,5 стакана холодной воды из-под крана.
Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения и потом уменьшаем огонь до слабого.
Крышку снимаем и варим гречку 20-25 минут, до тех пор, пока вся вода не выкипит из кастрюли.
Снимаем, солим или добавляем по вкусу соевый соус и сливочное масло.
Перемешиваем и подаем рассыпчатую гречку к столу как самостоятельное блюдо или с мясом, смешиваем с тушенкой и др.

Вкусную гречневую кашу варить умеют далеко не все. Даже если Вы следуете инструкциям по приготовлению на упаковке, готовая каша не всегда получается ароматной и рассыпчатой. А как бы хотелось именно такой кашей побаловать себя. Так как правильно варить гречку? Опишем несколько правил, которым надо следовать, чтобы получить правильную гречневую кашу.

Первое, что надо запомнить, — это количество воды. Гречневая крупа очень любит определенное количество воды. Поэтому на один стакан крупы надо взять два стакана воды. И ни граммом больше или меньше. Не стоит также лить на глазок или следовать правилу всех хозяек, что любую крупу надо заливать водой на два пальца выше.

Кстати, не забудьте перебрать крупу, перед тем как варить гречку на воде. Пускай она продается и чистой, но в любом случае могут попасться небольшие камушки, растительный мусор или плохо очищенные ядра. Также перед варкой крупу можно немного обжарить на сковороде без масла. Таким образом гречневая каша станет более рассыпчатой.

Перед тем как варить гречневую кашу, надо правильно выбрать емкость для ее приготовления. Кастрюлю для гречневой каши надо брать металлическую, не эмалированную. Конечно, лучше всего вкусная гречка получается в чугунке, но не у всех он есть дома. Поэтому можете взять любую другую кастрюлю с толстым дном. Лучше всего, если оно будет выпуклое, как у вока. Такая выгнутая поверхность обеспечит правильное распределение температуры и испарение жидкости со дна.

Теперь поговорим о таком вопросе: сколько варить гречку? Наши бабушки умеют варить отличную гречневую кашу. Но вот почему мы тогда не можем? Дело в том, что раньше все готовили в печах. После выпекания пирожков или хлеба ставили чугунок с крупой, и там он долго томился. Беря во внимание этот метод, можно подумать, что чем дольше варится крупа, тем вкуснее она будет. Это абсолютно неверно. Если передержать гречку на огне, она не только будет терять свой вкус и аромат, но также и зерна станут терять свою форму. Поэтому правильно варить гречку надо следующим образом.

В течение первых 3-5 минут огонь должен быть сильным, но только до момента закипания воды. Кастрюля с кашей должна быть плотно закрыта, поэтому проследите, чтобы из-под крышки не вырывался пар. Как только вода закипает, прикрутите огонь. Вода с крупой теперь должна умеренно кипеть. В самом конце варки огонь должен быть слабым. На таком огне вода должна выкипать не только с поверхности каши, но также и со дна кастрюли.

Также очень важно запомнить, что гречневую кашу нельзя мешать ложкой до полного ее приготовления. Это связано с тем, что при открывании крышки Вы выпустите пар, который так необходим для правильного приготовления гречки. Ведь крупа варится, в общем, не на воде, а на пару.

После того как гречневая каша сварена, ее укутывают в одеяло на 20 минут. В это время она запаривается и становится мягкой. При этом она не теряет своей рассыпчатости. Но и на данном этапе мешать кашу нельзя. Подают гречневую кашу горячей, заправленной сливочным маслом.

Также существует и другой способ заправки гречки. Каша — это отдельное блюдо, к которому нельзя подавать мясо или рыбу в качестве гарнира. Кстати, гарниры бывают только овощные, и тот же картофель надо считать гарниром к мясу, а не наоборот. Поэтому можно порекомендовать для гречневой каши сделать заправку из лука, сушеных грибов и яиц.

Сырой мелко нарезанный лук кладут прямо в кашу в середине процесса ее приготовления. Ни в коем случае не перемешивают! Таким же образом поступают и с грибами. Сухие белые грибы можно закладывать сразу же вместе с крупой. На два стакана крупы достаточно одного гриба, чтобы придать каше приятный грибной привкус. Масло и нарезанные яйца вкрутую можно добавлять только после полного выкипания воды из кастрюли. Пусть каша постоит еще немного вместе со всеми ингредиентами. Только после этого ее можно размешивать и подавать к столу.

Я "варю " ее так- С вечера 1 стак. крупы промываю, кладу в кастрюлю, вливаю 2 стак круторго кипятка, накрываю крышкой, сверху- полотенце, и оставляю на ночь. Утром остается только разогреть кашу.

Крупу необходимо промыть, посолить и залить кипятком и уйти по своим делам. По возвращении каша будет готова. Останется только разогреть её с маслом на сковородке.

Я вообще-то в пакетиках ее покупаю и там все написано. Но, когда не было такого я варила так: на 1 стакан гречки 2 стакана воды.

самое правильное запаривать гречку в термосе. гречка сильно разбухает, поэтому её нужно брать в 5-6 раз меньше объёма термоса. итак - промытую гречку кладут в ошпаренный кипятком термос. заливают наполовину кипятком, солят. доводят жидкость до нужного объёма и закрывают. через пару часов гречка готова.

я вообще ее не варю, а заливаю водой с вечера, утром ем с молоком, либо с овощами/грибами

насыпаю в кастрюльку, учитывая что она в два раза увеличит свой обьём. Наливаю холодной воды и тщательно мою её. Сливаю воду, наливаю ещё раз воды чтобы закрывала крупу хотя бы на два пальца. Ставлю на плиту и когда начнет закипать-солю немножко. Варить с закрытой крышкой. А том пусть немного покипит и выключай, пусть ещё постоит в кастрюле минут 10. Кипит она у меня 20-25 минут. Удачки)))

1 мерка гречки, 2 мерки воды. Включаем мультиварку, через полчаса готово.

Легко! Стакан гречки промыть, засыпать в кастрюлю и залить 2 стаканами холодной воды. добавить 1 ч л соли. довести до кипения, Затем уменьшить огонь, варить 5 минут, и еще раз уменьшить огонь, и еще 5 минут варить. выключить огонь и не открывать крышку еще 5 минут. Каша будет рассыпчатая и вкусная.

На стакан гречки 2 стакана воды!

Правильно и полезно готовили гречку наши предки, ставили горшок в остывающую после выпечки хлеба печь часа эдок на 2-3 и она там упревала! Примерно так можно и дома, расколить духовку и отключить и хотябы часок подождать. Пропорции теже 1к2.

Очень просто: лучше казанок взять или эмалированная кастрюлька литров на 3-4 . Насыпаете гречку 1 к 3 воды. и варите, вначале пару раз помешайте, потом не нужно до почти полного выпаривания воды, посолите чуть, можно любимых при прав чуть добавить. Да и незабудьте помыть ее вначале. .