напишите рецепт настоящего узб. плова

Начну с того, что ссылка, предложенная Lara Иvanjva, больше развлекает, чем соответствует рецептуре. Вот что предложит Вам житель Узбекистана:
1 кг мяса (баранина или говядина, но ни в коем случае не свинина, иначе будет каша с мясом) , 1,2 кг риса (сорт "Аланга" или "Лазер", в идеале "Девзира", но он даже не всем узбекам доступен) , по 0,7 кг лука и моркови, масло хлопковое - 0,5 л, зира - 2-3 ч. л. , молотый перец красный и черный - по 2-3 ч. л, [барбарис, горох нут, айва, кишмиш - желательны, но необязательны] .
Воды по объему должно быть в 2 раза больше чем риса.
Порезать лук и морковь, обжарить их в котелке до полуготовности, после чего добавить мясо, нарезанное достаточно крупными кусками (1 кг режется на 3-4 куска, максимум 5), лбжарить до появления корочки. Залить половиной воды, убавить огонь и потушить около 40 мин. Засыпать рис ( не замачивать, только помыть) , долить оставшуюся воду, посолить, закрыть крышкой и еще минут 20 ничего не ворошить. Через 20 мин посыпать поверхность риса зирой и перцем, и накрыть миской чуть меньшего диаметра, чем котелок. Сверху снова накрыть крышкой, да еще укутать потеплее. Огонь под котелком сделать минимальным, а через 10-15 мин и вовсе выключить. Дать плову настояться 20 мин. после чего, сняв крышку и вытащив миску, наконец-то можно перемешать, выловить мясо и порезать порционными кусками, разложить и приступить к трапезе.

Если захотите добавить один из необязательных компонентов, то горох нут замочить за 8-10 часов до всыпания, всыпать одновременно с рисом, барбарис, айва, кишмиш засыпаются одновременно с зирой.

Нужен 1 узбек и 1 баран.
Немного риса.
=)

Я могу дать рецепт своего плова. Поджаривайте на глубокой сковородке мясо, нарезанное небольшими кусочками, добавляйте порезанный лук, натертую морковь, протушите немножко со специями, солью. Потом залейте кипяченной водой - (в расчете 3 стакана воды на 1 стакан риса) и всыпте промытый сырой рис. Доведите до кипения и через 5 минут 1 раз перемешайте. А потом дайте плову дотомиться на медленном огне, чтобы рис был готов и не мокрый. Приятного аппетита.