Мне сказали, что солить семгу в домашних условиях опасно для здоровья. А вы как считаете?

Я солю, рецепт проверенный многократно.
На 1 кг рыбы берете 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара
рыбу можно солить филе (на коже) или нарезать сразу как на бутерброды (для этого ее надо в морозилке подержать чтобы маленько затвердела и хорошо резалась) . Мне больше нравится сразу ломтиками, потом руки не пачкать рыбой когда кушать соберешься.

Итак:
Если у нас филе на коже - обваливаем ее в смеси соли с сахара, кладем в пластиковый контейнере, или в мешок полиэтиленовый, или в тарелку, или хоть куда - и помещаем в холодильник (НЕ в морозилку, а просто в холодильник) . Через сутки можно есть. Я ем на след. день, муж любит чтобы 2 дня солилась.
Если рыба нарезана пластинками - то делаем так. Посудину подпыляем смесью соли и сахара. Выкладываем 1 слой рыбных кусочков. Посыпаем солью+сахар. Выкладываем второй слой. Опять солим. Так до окончания рыбы и соли. Сверху посудины прикрываем крышкой и в холодильник. Такая рыба просаливается за сутки.

не опасно. побольше соли, ночь в тепле, потом в холодильник. Семга жирная, соленой не будет. Возьмет соли сколько надо.

вот как раз таки покупать соленую, опасно! А самим солить, рекомендую всем! Знаете, что купили, как засолили, и есть спокойно будете!!!!

Именно семгу? Я вот переодически солю рыбку, разную, получается обалденная вкусняшка. Мне, кажется, главное выдержать время и соль ложить средне, не боясь пересолить. Вот, например, у горбуши есть такая тенденция лишнюю соль не усваивать, поэтому сколько соль не ложи-не пересолишь. Позавчера солили свежую скумбрию, прямо тушкой, не разрезала, положила ее под хороший пресс, на сутки, такая нежность получилось, да, еще доюбавляю базилик и черный перец... Насчет, именно, семги-не знаю, а вот другую рыбку солить можно, чувствуется, что по вкусу нормальная...

Простейший способ-----посолить рыбу со всех сторон, в том числе внутри, обложить кружочками порезанного лимона, завернуть в чистую тряпочку, а потом в пакет и в холодильник. на другой день кушать Да, еще поперчить черным перцем.

Так считают, видимо, те, у кого не получается вкусненько! :))

все это неправда, для себя вы будете солить добросовестно

А мы ой, как давно солим и едим.... солим и едим.... скусно!

я солю

солим красную рыбу сколько лет - и ЖИВЫ!!!!

Опаснее всего из красных рыб - горбушу. А сёмга безопасна.

Не верь. Тебе наговорят, что и капусту солить нельзя, и варенье варить нельзя. Если соблюдать технологию (есть в книгах по домашним заготовкам) , то все будет тип-топ.

я все время солю и пока что все ок

незнаю что опасного... мне нравится.
Рецепт сухого посола по лопарски - на 1 кг рыбы 3 столовых ложки соли смешиваешь с 2 ст. ложками сахара в отдельной посуде. Рыбу надрезаешь до хребта с обоих сторон (ширина кусков 3 пальца) и солишь вышеуказанной смесью. Затем туго заворачиваешь в тряпочку или марлю и осталяешь на блюде при комнатной температуре на сутки, периодически переворачивая рыбину.

этим занимаюсь регулярно и уже много лет, как видите жив и дети и внуки то же

солим уже сколько - и ничего)) ) Живем

Бред. Очень даже полезно. Главное правильно сделать.

не опасно!