Как приготовить творог в домашних условиях?

Если хотите намеренно сквасить свежее молоко, можно положить в него немного сметаны или корку ржаного хлеба и оставить в теплом месте. Когда образуется простокваша (плотная масса) , поставьте банку с ней в большую кастрюлю (на дно лучше положить подставку или сложенную в несколько раз салфетку) . Налейте в кастрюлю воду, так чтобы она достигала уровня простокваши во внутренней банке, и поставьте на огонь. В простокваше длинным ножом сделайте крестообразные прорезы до самого дна банки, так масса будет лучше прогреваться внутри, сыворотка будет циркулировать.
Теперь следите, чтоб вода не закипела, а то творог получится переваренный, слишком сухой. Итак, в очень горячей воде, но не в кипящей, держим банку с простоквашей до тех пор, пока она не разделится на сыворотку и творог, это будет хорошо видно. Можно нагрев выключить и еще некоторое время (полчаса) пусть постоит так, творог уплотнится. Теперь постелите марлю (двойной слой) на дуршлаг и вылейте творог с сывороткой туда. Под дуршлаг поставьте кастрюлю для сбора сыворотки (ее можно выпить - полезно и вкусно! , сделать блины, использовать в косметических целях, протирать листья комнатных растений... ) Концы марли завяжите узелком и подвесьте - пусть вся сыворотка стечет.
Молоко должно быть максимально близко к настоящему. Стерилизованное, долгого срока хранения, откровенно восстановленное из порошка - не подходят!

вот! на вопрос даны адекватные оттветы, а то тут одна хозяюшка вопрошала как приготовить творог из молока свежего и каких-то лекарств .когда я указала на бредовость затеи - она сказала что я не права. Ну я теперь спокойна - смотрю тут тоже "неправые" есть.

кислое молоко за кипятить, процедить, то что останется в ситечке-творог

я сквашиваю молоко в небольшом тазичке, режу на куски (только не перемешивайте, просто разрежьте ножом) и в печку, а если печки нет-то можно в духовке на несильном огне, чтоб не закипело. По времени вот незнаю, но наверно часа на полтора, в печи стоит всю ночь.

я делала для ребёнка:
покупаю в магазине кефир, вылива в эмалированную кастрюльку, на медленном огне довожу ДО кипения (важно ДО - створаживается кефир, т. е. отделяется) . сливаю через марлечку (2-3 слоя в дуршлаге) , завязываю и подвешиваю над раковиной в кухне.. . стекла лишняя жидкость, через 2-3 часа творожок готов - нежный, вкусный, без комочков.. . главное - углядеть, чтобы не закипело нив коем случае. приятного аппетита!