Можно ли приготовить твердый сыр в домашних условиях и как? Дайте рецептик!

Закваска нужна, сложный прцесс ферментации, способ прессовки и срок созревания. Не получится.
Дома только типа творожных можно.

можно

Домашний сливочный сыр.

Приготовить этот сыр-проще не бывает.

2 баночки (по 200гр) кефира 3%
2 баночки (по 200гр) простокваши 4.5%
1 баночка (200гр) сметаны-от 9 до 15 %
1 ч. л. соли
1 ч. л. яблочного уксуса.
Белая ткань или марля.

Смешать все ингредиенты в миске. Кладём белую ткань на дурхшлаг (дуршлаг над кастрюлей. ) и выливаем туда смесь. Завязываем и подвешиваем над раковиной. Или оставляем в дурхшлаге и помещаем в холодильник, накрыв предварительно плёнкой. (если очень жарко)
Сыр отвешивается от 2 до 4 дней-в зависимости от желаемого результата-твёрдости.
Сохраняется в плёнке в холодильнике до недели.

У меня где-то был рецепт, когда продуктов не было, в начале 90-х. А что, совсем плохо с финансами ?

1. Творог заливаем молоком и ставим на небольшой огонь.
На 1 кг творога - 1,5 л молока.

2. Варим вот до такой консистенции, тоесть когда творог начнет вязатся за ложку.

3. Отцеживаем на друшлаг и хорошеничко отжимаем.

4. Добавляем на 1кг творога - 1яйцо, 1ч. л соды, 1 ч. л. соли, 50-100гр сливочного масла. Лучше если творог, молоко и яйца домашние.

5. Ставим на небольшой огонь и варим, пока не станет похожим на росплавленый твердый сыр, чем дольше варим, тем твердее будет, примерно минут 5-10. До:

После:

6. Форму я застилаю пищевой пленкой и выливаю сыр. Охлаждаю и кушаю.

Приятного аппетита!!! !

подержать подольше в холодильнике и он готов