как готовить кальмара

Кальмары почистить.
Воду довести до кипения, положить лавровый лист, кальмары и кипятить ровно 3 минуты (если кипятить дольше, кальмары станут жесткими и невкусными).

Кальмары жареные до хруста

У кальмара отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот и разложить мясо на доске. Снять пленку и на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлениях. Кальмаров разрезать на 8 прямых и ровных кусков, равномерно посыпать солью, черным молотым перцем и слегка обвалять в муке, затем жарить в кипящем при 180° масле до ярко-желтого, золотистого цвета. Обработанное таким образом мясо кальмара, нежное на вкус, свернется в трубочку. Мясо положить на тарелку и украсить зеленью.

кальмары 750 г, мука 2 с. л. , масло растительное 200 г

Салат из кальмаров, картофеля и маринованного сладкого перца
кальмары - 400-500г, картофель - 200г, сладкий перец (маринованный) - 200-300г, зеленый лук - 50г, репчатый лук - -50г, яйцо - 3 шт., майонез - 200г, зелени петрушки или укропа - 1/4 пучка.
Сваренные и охлажденные кальмары и сладкий маринованный перец нарезать соломкой. Зеленый и репчатый лук мелко нарезать. Сваренный в мундире, очищенный и охлажденный картофель нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать вареные яйца, все смешать и заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Пестрый салат из кальмара
кальмары (вареные) - 100г, картошка (вареная) - 1 шт., огурец соленый - 1 шт., морковь (вареная) - 1 шт., яйцо - 2 шт., зеленый лук или салат - 50г, горошек - 30г, майонез. Кальмара порезать тонкой соломкой, овощи - тонкими ломтиками.
Салат из кальмаров с сыром и яйцом
кальмары - 1кг, сыр - 200г, соль - 15г, яйцо - 3-4 шт. , майонез - по вкусу.
С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров в 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.
Салат из кальмаров с грибами и плавленым сыром
кальмары - 500г, шампиньоны - 500г, плавленый сыр " Виола"1 баночка, чеснок - 3 зубчика, сметана - 2 ст. л. , майонез - 2 ст. л. , орехи грецкие - 200г. р
Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.
Салат из кальмаров с яйцом и кукурузой
кальмары - 1кг, яйцо (варенное) - 4 шт. , лук репчатый - 3 шт. , кукуруза (консервированная) 1/2 банки, грецкие орехи (очищенные) - 3-4 ст. л., растительное масло - 1 ст. л. , майонез - по желанию.
Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5, как следует почистить и порезать соломкой. Так же соломкой порезать яйца (я пользуюсь яйцерезкой - размер получается как раз подходящий) . Лук покрошить помельче и припустить в растительном масле, пока он не начнет желтеть (не поджаривать) . Перед тем, как положить лук в салат, масло можно отжать ложкой, если предполагается заправка майонезом. Можно масло оставить, тогда заправлять майонезом не обязательно.
Далее добавляется кукуруза и измельченные грецкие орехи. Соль по вкусу.
Салат "Царская радость"
кальмары - 1/2кг, яйцо (белок) - 10 шт., крабовые палочки, красная икра, петрушка, укроп - по вкусу, майонез.
Все нашинковать соломкой, для украшения на листик петрушки выложить несколько икринок.
Креветки, кальмары, соленая красная рыба и вообще любые морепродукты все смешать с майонезом при подаче можно добавить пшеничных сухариков или красную икру.
"Фулл Хауз"
морепродукты (крабовое мясо, тигровые креветки) , овощи (авокадо, помидоры, салатный лист "Айсберг"), заправленный майонезом.
Салат "Эль Пасо"
морепродукты, ростки фасоли, жареный сладкий перец, огурцы, помидоры, молодые початки кукурузы. Заправка любая салатная.
Салат из креветок "Праздничный"
Морепродукты, 2 помидора, 2 свежих огурца, 1ст. л кетчупа, майонез -100г, 1ст. л коньяка,, укроп, 1/2 лимона.
Овощи нарезать кубиками. Морепродукты разморозить и отварить.
Всё перемешать, полить майонезом, кетчупом и коньяком и выложить в салатные вазочки.
Украсить веточками укропа и дольками лимона.

Кальмары =это чистый белок. Отваривать кальмары надо по времени как яйцо в мешочек (3-5 минут после закипания) . Потом сразу под холодную воду и чистить. С них все снимется. И вынуть все внутренности. Можно есть или использовать в салаты. Это самый простой способ. Вам рецептов написали много. Приятного аппетита.

спасибо тебе!

можно в салат, можно нафаршировать, единственное условие готовить 2- 3 минуты, иначе будут как резина.

Для начала их нужно почистить от пленки и внутренностей: ) опустить их в кипящую подсоленую воду на несколько минут! они уменьшатся в размере :) значит готовы: ) приятного аппетита:)

промыть внуть внутренности обдать кипятком после чего снять кожецу она легко снимется, во время чистки сварить гречку или рис пропасировать его мелко нарезаным луком т. е. обжарить можна добавить шампиньены во время жарки, начинить кальмары сверху смазать майонезом и на 15-20 мин в духовку на протвинь смазаный ротиельным маслом t 180 возможны другие варианты фантазируйте