первый раз готовлю кальмаров.я правильно сделала?

в принципе, правильно, только зачем же по одному? Я просто их всех вместе заливаю крутым кипятком и держу под крышкой минут 10, для кальмаров достаточно. Можно при кипении проварить минуты 2-3. Потом их легче почистить, если купили в пленке

минут 5 надо поварить

Приступая к готовке блюд из кальмара, надо иметь в виду, что мясо кальмара напоминает куриное яйцо - чем дольше его варить или запекать, тем более жестким, безвкусным и менее ценным в питательном отношении оно становится . Варить или жарить кальмара нужно 2,5-3 минуты.
Если Вы делаете салат, то не забудьте снять ( после варки и охлаждения ) пленку. Тогда кальмары будут нежнее.

20 секунд- это мало. , но и если переварите, то они станут, как резина (
Я так делаю: снимаю кожицу и заливаю кипятком на три минуты. Потом эту воду сливаю ( вместе с ней из тушек вымывается горечь) , снова заливаю кипятком и уже варю ещё 3-4 минуты.
Короче, варить кальмаров можно не больше 6-7 минут.
И ещё: если мясо побелело, значит оно сварилось, если розовое, значит, что ещё нет.

Хватит. Их чем дольше варишь, тем резиновей делаются. Теперь можно еще шкурку ободрать, а можно и оставить.

Бедные кальмары (

правильно потом почистить надо от кожицы и вынуть хорду

лучше минут 5

Нормально. Я варю полминуты, иначе будут как резина.

Попробуйте на мягость, если кальмары получились жесткими, то переварили.

Узнаешь минут через 30 после приема пищи.