как правильно варить заварное кофе

мда... узнала много нового... а я предпочитаю греческий вариант. В турку наливаю столько чашечек холодной воды, сколько гостей. Затем беру молотый в муку свежий кофе (южноамериканских сортов, светлый) -на чашечку чайную ложку с горкой. Затем кладу сахар с тем же расчётом, но без горки. Хорошо всё перемешиваю до кремообразного состояния и варю на медленном огне спиртовки или газа. Когда пена поднимается, я снимаю турку с огня и разливаю пену в чашечки, затем. снова на огонь на две секунды, и уж потом разливаю кофе по чашкам. Кстати, есть ли у вас кофейные чашечки грамм на двадцать- тридцать?

На 200 гр ХОЛОДНОЙ воды - 5 ч. п. ( с горой) молотого кофе... Ставим турку на горячую плиту. . Пена поднялась, укрепилась - снять с огня. Налить 1 ч. л. ледяной воды. Через 1мин можно разливать по чашкам.

Приготовление простого кофе

10 ст. ложек на 1литр воды. Кофе молотый закладывать в сухую посуду, затем залить горячей водой. Дать настояться 10 мин.

В турку налить холодной воды, дождаться до маланьких пузыриков, снять с огня, добавить сахар, щипотку соли и кофе как вы любите, поставить обратно на огонь, дожнаться чтобы начала подни маться пенка, снять с огня, накрыть крышко и подождать 5 минут. Приятного кофепития.