почти 3 часа варила сгущенку, она стала темная, но осталась очень жидкая!!!!Что с ней не так?

тебя жестоко обманули !!!выкинь её не трави себя!!

Такое происходит, если сгущенка сделана не из чистого молока с сахаром, а с добавлением растительных жиров - т. е. это было не настоящее сгущенное молоко, а фальсификат.
В принципе, это можно контролировать, внимательно читая надписи на банке - в настоящую сгущенку входит только
а) цельное молоко
б) сахар
И ничего кроме !!!

Все остальные компоненты недопустимы !

В ней кроме растительных (соевых) жиров ни фига нету даже молока, раньше с чайной ложки кофе становилось белым как молоко а сейчас какая то мутная жижа хоть 5 ложек ложек кинь хоть банку.

Поставь ее в холодильник на сутки. Загустеет.

Покупая сгущёнку, обрати внимание на этикетку.
Сгущёнка должна быть приготовлена по ГОСТУ 2903-78 - основной ГОСТ.
Не должна содержать ничего, кроме натурального молока и сахара.
Бывает, что мелким шрифтом написаны другие компоненты -> уже не сгущёнка.
Как то повезло со сгущёнкой производенной в Беларуси (по ГОСТУ) - сварилась на славу!

Ещё: сейчас в магазинах продается готовая варёная сгущёнка.

Сейчас сгущенка плохая...

наверно масло пальмовое было не очень

все с ней не так. начиная от состава и до технологии.
нет нормальной сгущенки сейчас (((((((((

с ней все не так- это не сгущенка а фуфло. Настоящей сгущенки нет сейчас (ну или почти нет) , всё на кокосах и растительном жире.

Такая же ерунда. Купила Рогачевскую сгущенку, в Перекрестке. По Госту. Варила около 5 часов. В итоге соленая жидкость карамельного цвета, просто гадость.