Нашла в интернете рецепт холодца, где варить 3 часа всего Как вы считаете, не мало? Обычно часов 6-8 вмрить нужно.

если в рецепте много желатин содержащих продуктов то да особенно с молодым мясом при дальнейшим нагревании происходит омыление жиров и бульон становиться мутным с привкусом мыла в последнее время варю холодец из одних рулек свиных за 2-3 часа как раз самое то мясо отделяется от костей само остаётся его порезать и залить процеженным бульоном

А где рецепт-то?.. сильно сомневаюсь ((приготовление холодца-это, по сути, священнодействие которое требует достаточно времени....

Варю из курицы-2 часа

в скороварке быстро выходит 2-3часа и закутать

В скороварке и за 2 часа сварится отличный холодец. Из кур или индюшиных крыльев тоже можно за 2-3 часа сварить. Все зависит из чего варить и в чем.

Варю всегда из 3-х МЯС: свинина (рульки, копыта) говяжка (бульонка с мясом) + кура бедра. Ну, лук, моркошка. 12 часов минимум. А вот презентовали мне холодец из говяжих хвостов, из ножек говяжих - я не могу такое есть. Кому-то может и вкусно.

Видно там желатин надо добавлять.

Варю холодец только из одних говяжих ног. Получается прозрачнейший, прекрасно желируется, но требует длительной варки. Ставлю варить на ночь на самый маленький огонь в кастрюле с максимально плотно закрываемой крышкой. Один очень опытный старый доктор рассказывал, что таким бульоном наваристым говяжим залечивали язвы желудка. Доктор работал главным врачом очень крупной больницы скорой помощи, хирург.

из курголеней-да

Варю не менее 6 часов свинина +говядина

холодец это святое, за 2-3 часа не обойтись!