Сколько нужно варить сгущенку по времени для вафельного торта? 2 часа или полтора?

Только нужно следить, чтоб вода постоянно покрывала банку и воду доливать горячую старайтесь. Если прозеваете – у вас такие узоры расписные по всей кухне будут. Времени тоже где-то 2-2,5 часа и на медленном огне после закипания. Остывать должна там, где варилась. Не студить.

Еще можно варить ту же готовую сгущенку в банке, но только в скороварке.
Положите банку в скороварку, залейте водой и накройте крышкой. После закипания на обычном пламени, я имею в виду интенсивность выше среднего, варите минут десять, выключайте и пусть стоит на плите, пока все не остынет. И плита, и скороварка, и вода в ней. Времени на это уйдет больше, чем просто на варку, но и безопаснее. Можете спокойно заниматься своими делами или уйти из дома вовсе. После такого способа сгущенка еще нежнее получается.

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/community/22/forum/post/4876/

А ее и без вафельного торта надо варить мин часа 3!)

Варить сгущенку прямо в банке вредно. При варке железо окисляется и это ни есть хорошо. Вот способ безвредной варки:

Сгущенное молоко налить в стеклянную банку, накрыть ее крышкой большей по размеру банки чтобы не выходила лишняя влага, но не закрывать плотно чтобы банка не лопнула во время варки.

Установить банку в кастрюлю, предварительно положив на дно решетку для стерилизации банок, и налить воды так, чтобы ее было по уровню больше чем молока.

Довести воду до кипения и уменьшить нагрев до минимального кипения. По мере выкипания, доливать горячую воду.

Варить сгущенку до нужной степени готовности 2 часа и более. Готовность можно проверять по цвету молока. Спустя два часа варки цвет должен стать бежевым.

Можно купить готовую "Варенку".

я варю 1,5

я варю 2 ч.