Как правильно готовить мочанку и блинчики к ней?

Мочанка
Как правило, на мочанку идут обрезки мясных продуктов, оставшиеся после приготовления других блюд, и особенно обрезки с костей, которые нельзя использовать иначе, мелко порезанное сало - кубиками или тонкой соломкой. Мясные продукты могут быть самыми разнообразными, от свиных ребрышек до разных видов колбас. Остальные компоненты мочанки - топленое нутряное сало, мука и вода. А из присмаков, т. е. сдабривающих добавок, - лук, грибы, укроп, реже перец и майоран.

Пропорции компонентов мочанки довольно разнообразны, произвольны, и это иногда приводит к нарушению правильного соотношения продуктов и к искажению вкуса блюда, особенно, если злоупотребляют салом и мукой или водой. Наиболее правильной пропорцией мочанки будет следующая:

100 г копченой грудинки, 100 г корейки, 50 г топленого свиного сала (нутряного) , 50 г бекона или соленого свиного сала, 1,5-2 стакана воды, 3 ст. ложки ржаной муки (или в крайнем случае пшеничной) , 2 луковицы, 2 ст. ложки отваренных рубленых сухих грибов или 1 ст. ложка порошка сухих грибов, 6 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. ложки майорана, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа или 1 ч. ложка сухого укропа.

В глиняный горшок накрошить мясо и соленое свиное сало мелкими, кубиками, положить топленое сало, мелко нарезанный лук и, плотно закрыв, поставить на 15 мин в духовку на слабый огонь. Затем вынуть, засыпать грибы, пряности, залить теплой водой, в которой предварительно разведена мука, хорошо размешать содержимое горшка и вновь поставить в духовку со средним жаром на 20-25 мин. После этого вынуть, перелить в кастрюлю и, все время помешивая, доварить на плите на слабом огне еще несколько минут, добиваясь, чтобы подливка мочанки имела консистенцию жидкого киселя, в противном случае добавить немного муки и продолжать варить еще 3-4 мин.

Наиболее простой и излюбленный вид мочанки - мочанка шкварочная представляющая собой топленое сало со шкварками, заправленное мукой и разведенное водой с луком и перцем

если есть фантазия то это несложно.

Посмотрите этот рецепт http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=20