Готовили лазанью? поделитесь рецептом =)

НЕОБЫЧНАЯ ЛАЗАНЬЯ.

Нужно: 2 кг крупных баклажан, 1 кг помидор, 0,5 кг корейской моркови, 200-250 гр недорогого сыра (типа Гауда) , чеснок, немного майонеза и фарш из свинины (1 кг свинины, 2 средних луковицы, 2 корочки батона, 1 свежая морковь, специи) .

Начинаем готовить. Для начала разберёмся с фаршем. Тут все просто - пропускаем всё через мясорубку, заправляем на вкус специями (достаточно обильно) и перемешиваем фарш руками.

Теперь включаем духовку, ставим градусов на 200-220, пусть пока разогревается. Берём противень и смазываем его подсолнечным маслом. Режем баклажаны толщиной 1,5 см, режем не все 2 кг, а только столько, чтобы хватило покрыть всё дно противня. Укладываем плотненько баклажаны на противень и смазываем их майонезом, не очень жирно.

Затем режем помидоры (можно кружочками, можно полукружочками) толщиной 0,5 см и выкладываем их на баклажаны так, чтобы дырочки между баклажанами были закрыты.

Следующим слоем выкладываем всю корейскую морковку.

Следом идёт фарш, его выкладываем толщиной чуть меньше 1 см, как раз он весь уйдёт на этот слой.
Фарш сверху посыпаем либо сухой приправой из чесночка (Maggi), либо надавливаем несколько зубчиков и распределяем их равномерно по всей поверхности фарша. Теперь нарезаем оставшиеся баклажаны кружочками раза в полтора-два тоньше, чем нарезали для первого слоя (т. е. примерно 0,7 см) , и выкладываем их поверх фарша, тоже плотно.

Так же смазываем их майонезом и посыпаем всё сверху равномерным слоем натёртого сыра.

Всё, противень готов к отправке)) . Ставим его в духовку на самую верхнюю или 2ю сверху полку и запекаем минут 40. Если духовка ещё и с верхним огнём, то можно в конце на минутку и его включить, чтобы корочку сыра хорошенько подрумянилась! )

Ну вот и всё!) Приятного аппетита! ) Пальчики оближите! !

Нужно :
-тонкий армянский лаваш (4 листа) ,
-фарш куриный или мясной ( поджарить до полуготовности) ,
- лук репчатый ( поджарить)
- яйца крутые, фасоль белая из банки.
-майонез

Уложить на противень :
-лаваш, сверху начинку- лук и фарш+ майнез,
-лаваш, начинка -фасоль и яйца+ майонез,
-лаваш начинка фарш+лук, +майонез
-лаваш.
Сверху обмазать сметаной.

Поставить в духовку на 40 минут.

"Моя лазанья с овощами, грибами и мясом"
Лазанья (листы) — 16 шт
Фарш говяжий — 400 г
Грибы свежие (любые) — 400 г
Баклажан — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Масло оливковое — 5 ст. л.
Соус томатный (у меня был "Краснодарский") — 2,5 стак.
Фета — 300 г
Сыр твердый — 50 г
Базилик свежий (по вкусу)
Разогреть сковороду, добавить 3 ст. л. оливкового масла и обжарить фарш на среднем огне, помешивая, 5 минут. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 20 минут, промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне в 1 ст. л. оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны.
Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в оливковом масле на сильном огне 2 - 3 минуты. Грибы нарезать и добавить в лук. Продолжать жарить, пока не выпарится вся жидкость. Базилик мелко порубить, смешать с томатным соусом (у меня это был "Краснодарский").
Сделать соус бешамель. Для него потребуется сливочное масло-100 г, мука-3 ст. л. , молоко-2 стакана, молотый мускатный орех-щепотка, соль и перец по вкусу. Растопить в сотейнике сливочное масло, высыпать муку и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, 3 минуты. Влить молоко и, не прекращая мешать, варить на медленном огне, пока не загустеет, 5 минут. Добавить мускат, соль и перец по вкусу. Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой и сварить в ней листы лазаньи порциями, чтобы они не слипались, до полуготовности.
На дно прямоугольной формы для запекания налить полстакана томатного соуса, выложить 4 листа лазаньи. Сверху выложить половину баклажанов и грибов, добавить стакан томатного соуса и треть феты. Закрыть 4 листами лазаньи. На них выложить мясо вылить стакан томатного соуса. Закрыть следующими 4 листами. Поверх выложить оставшиеся грибы и баклажаны, ещe треть феты и накрыть последними 4 листами теста. Засыпать оставшейся фетой, залить соусом бешамель и посыпать твердым сыром (любым, на ваш выбор) . Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем выключить духовку, снять фольгу и поставить лазанью обратно в духовку до остывания.

В Италии готовят еще одну интересную лазанью - открытую.
Быстро и вкусно.

1 красная луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченного
55 г ячменя
2 горсти черных оливок с косточками
2 банки консервированных томатов (по 400 г каждая)
400 г мидий, ракушки помыть
400 г моллюсков, ракушки помыть
310 г очищенных кальмаров
12 пластин для приготовления лазаньи
морская соль и свежемолотый черный перец
горсть свежей петрушки, измельченной
оливковое масло

В большой емкости 1 минуту обжаривайте лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте ячмень, оливки и томаты, варите на медленном огне в течение 30 минут.
Добавьте мидии и моллюски, перемешайте, дождитесь пока ракушки не раскроются (все нераскрывшиеся мидии и моллюски нужно вытащить) .
Теперь бросьте кальмара и варите одну минуту. Вытащите мясо из большинства ракушек, положите пластины для лазаньи в кипящую подсоленную воду.
Посолите и поперчите соус, добавьте петрушку и 5 ложек оливкового масла: паста станет немного блестящей. Перемешайте пасту с соусом и подавайте на стол.

О да! Это мой конек! Однажды у меня отведали лазанью друзья. Блюдо понравилось настолько, что жены трепетали взять рецепт. Но когда они узнали, сколько на него расходуется времени - то решили отказаться от лазаньи.
И так:
Нужно испечь шесть блинных коржей: обычные блины на кисломолочном продукте, чтобы были не очень тонкие.
Начинка: обжариваются лук, грибы, толченный грецкий орех. Отдельно готовится фарш мясной - 700г (мясо какое вы предпочитаете) , его тоже обжаривают. При полной готовности все ингредиенты смешиваются в одну массу. Добавить сливок- 150 г, два плавленых сырка, идеально подходит "Дружба", приправа и соль по вкусу. Всю смесь довести до кипения. Масса должна получиться сметаной консистенции. Переложить блины этой начинкой. После третьего блина добавить порезанный кружочками помидор. На самый верхний блин кладем помидоры, перец болгарский, лук - все кольцами, покрываем тонким слоем майонеза, если переносите - сверху маслины, зелень, посыпаем твердым сыром и в духовку, пока сыр не расплавится и не обретет золотистую корочку.
Блюдо готово. Разложите на тарелки с листьями салата. Приятного аппетита!!! !