Кто подскажет рецепт соуса для "Цезарь" салата?

1долька чеснока+перец+соль растереть+3ст. л. олив. масла+1ст. л. горчины9хорошо с зернышками). Если есть несколько анчоусов, то растереть с соком поллимона, если нет, то добавить просто сок. отварных желтка растереть с соусом

Вот рецепт, по которому я иногда готовлю такой салат. Обильно натереть салатную миску чесноком, порвать салатные листья «ромэн» и выложить в миску, влить оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin), разбить туда яйца, ровно 1 минуту варившиеся в кипятке, добавить свеженатертый настоящий пармезан (пармиджано риджано) , свежевыжатый лимонный сок, итальянские травки, которые есть под рукой (эстрагон и базилик) , порезанные кубиками и слегка обжаренные на оливковом масле до легкого подсыхания гренки из свежего белого хлеба, несколько капель вустерского соуса; хорошенько перемешать до легкого соединения оливкового масла с яйцами и обволакивания компонентов, разложить по порциям и сразу подать на стол. Это и есть классический рецепт салата Цезарь.

пармеджано реджано, анчоусы, каперсы, ворчестер и т. д. будете покупать?

Классический салат «Цезарь» готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана.

- 1 яйцо отпускаем в кипяток на 1 мин. , разбиваем его в блендер, при чем не забывайте добавить белок, который за одну минуту прихватился к кожуре
- сок 1 лимона
- 1-2 зубчика чеснока давим также в блендер
- 50 гр. тертого пармезана
- соль и свежемолотый перец
- при желании можно добавить 1 ч. ложку горчицы
Взбиваем все до однородной массы

или

Заправка
ч. л. горчицы, ст. л. соевого соуса, сок половинки лимона, сырое яйцо, 1/2 ст. растителдьного масла, сахар по вкусу, чеснок

Ингредиенты
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
2 яйца
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
2 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч. л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Рецепт приготовления

В классическом варианте салата "Цезарь" должны быть анчоусы. Я очень долго искала их в супермаркетах, но так и не нашла, поэтому решила добавить куриное филе. Мне понравилось.

Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут.

С батона срезать корочку.
Нарезать батон небольшими кубиками.

Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Филе нарезать небольшими кусочками.

Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.

Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Добавить уксус и лимонный сок.

Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Салат порвать руками, выложить в салатницу.

Добавить филе и сухарики (желательно сухарики добавлять перед подачей на стол, чтобы они были хрустящие) .

Полить соусом.

Сверху посыпать тертым пармезаном.

Салат разложить по тарелочкам, нарезать яйца на 4 части и разложить сверху.

Приятного аппетита!

в свежеприготовленный майонез ( или магазинный) добавить тёртого сыра и немножко чесночка.. да.. . хорошо бы добавить немножко травок таких как . базилик. . орегано.. можно и сушёных: -)