Тесто на чебуреки?!

Яйцам в чебуречном тесте делать нечего. Самый идеальный из вариантов: В литре воды размешать столовую ложку майонеза, влить рюмку водки, добавить щепотку сахара. Соль не нужна, её достаточно в майонезе. Сахар нужен для красивого румянца. Водка не даст лишнему жиру впитаться в чебурек в процессе жарки. Вымесить крутое тесто, но не настолько крутое, чтобы не раскатывалось. Примерно как на вареники. Обязательно дать тесту отдохнуть не менее часа. Сдедующим делом: смазать растительным маслом без муки доску, кусочки раскатать на колбаски, разрезать на кусочки. Каждый кусочек снова раскатать в колбаску, придерживая за один край, второй рукой завернуть жгутом, (руки при этом смазаны растительным маслом) завязать из этого жгутика узел и отложить в сторону. Пока переузлите всё тесто, первый кусочек будет готов, успеет отлежаться. Смело тонко раскатывайте уже подпыляя мукой доску, кладите фарш и сразу на раскалённую сковороду. Лучше не бывает. Тонкие, мягкие, пузырчатые, не рвутся от внутреннего пара в процессе обжаривания.
Приятного аппетита.

я делаю самое обычное пресное тесто: мука, вода и соль... главное хорошо вымешать :)

Обыкновенно пресное тесто.

Тесто будет мягкое если вы воду на молоко замените и можно добавить ст. ложку майонеза На будущее; яйцо делает тесто жестким УДАЧИ!!!

Я делаю так: вода, яйцо, соль, мука - всё как все, но особенность в том, что замесив тесто я его раскатываю, смазываю растительным маслом, складываю конвертиком. Опять раскатываю, смазываю.. . И так 4-5 раз. Тесто получается после последней, самой тонкой раскатки слоёным и очень вкусным.

Я делаю тесто просто 1-1,5 стакана воды + 1 яйцо + соль (1-1,5 ч. л. ) + 1-2 ст. л. растительно масла, муки сколько возьмет. От масла тесто получается пузырчатым при жарке.

Чебуреки с мясом

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
масло топленое для теста - 100 г; для фарша - 1 ст. ложка
соль
вода
мясо - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
перец
корица
масло растительное для обжаривания
Способ приготовления блюда:
Из муки, масла, воды и соли замесите тесто, разделайте его на маленькие шарики и оставьте на 15–20 минут.
Мясо с луком пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, залейте водой, добавьте масло и тушите 30 минут. Охладите.
Шарики теста раскатайте в лепешки, уложите фарш и сложите лепешку пополам, слепив края.
Обжарьте чебуреки в масле с обеих сторон и подайте горячими

сама недавно задавала такой вопрос ...реально один дядька помог ...уже делала получилось отлично \\\\\\\\ тесто вода и мука и соль замешиваешь тесто как на пельмени ...если не когда не делала то вообщем крутое .но несильно и хитрость вся в том что тесто надо раскатывать тонко чтобы можно было читать газету ...просто я раньше такое тесто делала и раскатывала где-то 2-3 мм. и чебуреки получались жесткие ..а так совсем другое дело