Подскажите пажалуйста!!!

то что на 9 дней
идёт пост значит постные блюда
и только красное вино

у нас традиционно: 1блюдо (лапша, борщ)
2. пюре с мясом иили рыбой,
3. компот и пирожок.
На столе стоят какие-нибудь закуски (сыр, колбаса, овощи) , конфеты, печенье.
И канон - блюдо из риса.

первое блюдо, второе, салаты, компот, блины, кутья, нарезка колбасная и сырная, что-нибудь печеное

Кутья поминальная.

1 способ:

1 стакан зерен пшеницы, 100 г. мака, 100 г. очищенных грецких орехов, 2-3 стол, ложки меда, сахар.

Сварить на воде постную кашу, охладить, подсластить. В отдельной посуде растереть мак до получения молочка, добавить мед, хорошо перемешать и соединить с кашей (если каша получается густой, разбавить ее холодной кипяченой водой) . Затем добавить ядра грецких орехов.

2 способ:

1 стакан риса, 100г. изюма без косточек, 100 г. меда.

Рис отварить до мягкости. Отдельно сварить изюм, соединить с рисом, добавить мед, предварительно разведенный в небольшом количестве кипяченой воды.

Джур.

Мука овсяная - 800г. , вода - 2 стакана.

Еще со времен Владимира Мономаха поселяне употребляли джур (жур) - блюдо из овсяной муки (овсяный кисель) . К джуру добавлялись сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мед. Ели с молоком.

Берут овсяную муку, разводят теплой водой и ставят в теплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая.

Рыбный студень.

1 кг. любой рыбы (желательно нескольких сортов) , 1 шт. моркови, 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, 1,5л. рыбного бульона, соль, перец.

Свежую или свежемороженую рыбу разделать, разделить на кусочки и посолить. В готовом бульоне из рыбных отходов отварить вместе с кореньями и специями кусочки рыбы, затем рыбу вынуть, отвар процедить, залить им рыбу и поставить в холодное место для застывания.

Рыба со взваром.

Отварить бульон из голов, плавников, костей рыбы. Дать настояться, процедить.
В отваре сварить филе рыбы с корнем петрушки, луком, огуречным рассолом (можно с кожицей соленых огурцов) , перцем, лавровым листом.
Припустить рыбу под крышкой (снимая пену) до готовности.
Рыбное филе вынуть и процедить бульон.

Взвар: прогреть на сковороде муку, развести бульоном, добавить нарезанные и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы, обильно полить рыбу.

Заливное из судака.

На 2 кг. судака - по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 200 г. хрена, 200г. зеленого лука, , 10 зерен перца, 1 лавровый лист, желатин, соль.

Судака очистить, промыть, разделать на филе, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю с решеткой, добавить очищенные и нарезанные петрушку, сельдерей, морковь, репчатый лук, а также перец горошком и лавровый лист. Посолить, залить холодной водой и варить до готовности. Вареную рыбу вынуть из бульона охладить и уложить на блюдо. Рыбный бульон продолжать варить с костями и плавниками.
Готовый бульон процедить, соединить с размоченным желатином (из расчета 8 г. желатина на 1 стакан бульона) , добавить тертый хрен и нарезанный лук.
Этим бульоном залить судака и, когда он остынет поставить в холодильник для застывания.

Черешнянка.

800 г. черешни, 1 стол, ложка муки, 2 стол, ложки сметаны, 1 стол, ложка сахара (меда) .

Сварить 800 г. черешни. Протереть их сквозь решето.
Растереть 1 ложку муки с 2 ложками сметаны, 1 ложкой сахара (меда) , добавить в черешни.

в зависимости от религии

Говорят, поминальный стол не должен содержать изобилия продуктов и перечень блюд определен. Щи мясные или постные (если пост), лапша.
каша гречневая, каша гороховая. Кисель или компот. Булочка. Все. А если Вам это меню не для праздного любопытства- лучше узнать в церкви

пироги