TANDORI MASALA, GOAN MASALA, CUMIN POWDER, CUMIN SEED. Что входит в состав этих специй?

TANDORI MASALA, GOAN MASALA - смесь поджаренных и толченых пряных специй, использование которой распространено в кухне Индии. Самая известная Garam masala (может содержать практически все индийские специи, однако обычно в нее входят до 12 ингредиентов: кумин, семена кориандра, черный и душистый перец, индийский лавровый лист (эти пряности создают основу вкуса) , а также в небольших количествах - корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон. В более современные версии включают также острый красный перец чили, фенхель, шафран и мускатный цвет. Все компоненты гарам-масалы обязательно перемалываются вместе, причем такую смесь всегда составляет сам повар непосредственно перед приготовлением блюда.) . Существует бесконечное разнообразие вариаций гарам-масалы и других масал. http://www.indostan.ru/forum/20_1353_0.html Здесь несколько вариантов масал

CUMIN POWDER - семена белого индийского тмина

CUMIN SEED - зерна тмина

Насчет massala-это смеси специй и чего там только нет: черный перец, корица, кардамон, тмин, гвоздика и тд. С CUMIN проще. Это тмин. В семенах-speed или в сухом измельченном виде-powder

Так там же на коробочках все написано. Вообще-то в Индии до 600 разновидностей специй, они очнь много применяют и свежих, и целых семян и молотых, а Масала- это смесь, их тоже десятки, обычно еще написано для чего применять, рыба или мясо или курица или овощи.

кумин это зера, ее узбеки в плов добавляют

апрварвке6нрквркеврек