из чего состоит яичный порошок,, который входит в состав майонеза?

Не поверите - из яиц. :)

"Яичный порошок — смесь желтка и белка куриных яиц — способствует образованию прочной эмульсии, влияет на цвет (в майонез обычно не добавляют красители) и консистенцию. "

раньше яичный порошок делали из яиц
а теперь - не знаю, может уже придумали какую замену

из высушенного желтка. Я у дочки в учебнике по товароведению читала.

там яйцом даже не пахло это соя палюбому дермо ещё то

из какой то химии, совкусом, идентичным натуральному.
Лучше самому сделать майонез из настоящего яйца.

А сам как думаешь? Не из яиц точно....

Высушенный яичный желток.

эх.. . яичный порошок, это ерунда, а вот модифицированный крахмал, который входит в состав не только майонезов и йогуртов, но даже детского (!) питания, это да....

Производство и состав яичного порошка для майонеза имеет ГОСТ стандарт еще со времен СССР. Вот, можете почитать что такое яичный порошок и что он изсебя представляет http://friendcook.ru/chto-takoe-yaichnyj-poroshok/

Химический состав продукта «яичный порошок»

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 536.6 ккал
Вода: 7.3 г
Белки: 46.0 г
Жиры: 37.3 г
Углеводы: 4.5 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 11.3 г
Холестерин: 2050.0 мг
Моно- и дисахариды: 4.5 г
Зола: 4.9 г
Витамин A: 0.9 мг
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 1.6 мг
Витамин B3: 0.5 мг
Витамин B6: 0.4 мг
Витамин B9: 8.0 мкг
Витамин B12: 2.0 мкг
Витамин E: 0.5 мг
Витамин H: 3.0 мкг
Витамин PP: 1.2 мг
Холин: 70.0 мг
Железо: 8.9 мг
Калий: 448.0 мг
Кальций: 193.0 мг
Магний: 42.0 мг
Натрий: 436.0 мг
Сера: 230.0 мг
Фосфор: 795.0 мг
Хлор: 60.0 мг
Йод: 7.0 мкг
Кобальт: 7.0 мкг
Марганец: 35.0 мкг
Медь: 180.0 мкг
Молибден: 12.0 мкг
Никель: 10.0 мкг
Олово: 75.0 мкг
Фтор: 63.0 мкг
Хром: 10.0 мкг
Цинк: 3000.0 мкг