Что приготовить из свежемороженной форельки? Можно посолить в домашних условиях?

Вот проверенным нами способ. Так же примерно мы солили и раньше семгу-форель. т. е нашему рецепту более 30 лет!! !

Зам. шеф. повара рестор.» Архитектор» :
Могу предложить простейший рецепт засолки морской форели: смешайте сахар и соль (1:2), положите кусок с кожей и чешуей в эту смесь, присыпьте и уберите в холодильник. Уже через сутки рыба слабого посола будет готова. У нее надо срезать кожу, и можно подавать к столу или использовать для тартара. В сахар и соль хорошо добавить несколько толченых горошин черного перца и мелко нарезанный пучок укропа. Сбрызнуть все соком лимона и апельсина. Или добавить пару капель рома.

Свежепосоленная форель. Готовится очень просто: на рыбе делаются надрезы, если форель крупная, как ена фото, обильно посыпается солью вся поверхность и по надрезам. На сутки под пресс в холодное место. После чего можно закусывать. Лишней соли форель не возьмет, ее (лишнюю) можно просто стряхнуть. Поверьте - очень вкусно.

Солить красную рыбу можно и следующим способом. Очистить красную рыбу, порезать кусочками и уложить в банку, мешая слои красной рыбы с кружками лука, хреном и дольками чеснока (3 головки лука, 2 дольки чеснока, кусочек хрена) . Залить маринадом, и на два дня в холодное место.
Маринад для засолки красной рыбы: 0,8 стакана воды; 0,3 стакана уксусной эссенции; 2 ст. ложки растительного масла; 3 ст. ложки сахара; 2 чайные ложки соли; 2 чайные ложки лимонной цедры. Смешивать составляющие маринада до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Пропорции: 1 часть маринада на 1 кг красной рыбы

Да, можно. Вкусно получается. 2 ст л соли+ 1 ст ложка сахара на 1 кг филе рыбы. Вот тут посмотрите http://forum.say7.info/topic9996.html

Смешать на 1кг. рыбы 2ст. ложки соли-лучше морской 1ч. ложку сахара щепотку черного перца. Добавить чуть-чуть теплой воды-что-бы получилась густая кашица. Этим намазать рыбу внутри и снаружи. Завернуть в хлопковую тряпку и в холодильник. 2-3 дня готово.

Приготовить можно много чего, солянку, уху, запечь в духовке, пожарить на гриле, на сковороде и промазать майонезом, ну и посолить так как написали другие вам.