Какую подливку вы чаще всего готовите к макаронам? Рецепт.

В большой миске взбить яйца, тертый сыр, соль и перец. Добавить рубленый чеснок и фарш, влить сливки и припустить на сковороде, под крышкой. Отваренные отдельно макароны всыпать в миску и хорошо перемешать, сверху посыпать со сковороды тушеньем, обжаренными ломтиками бекона и рубленой зеленью.
400 г крупной пасты, 200 г фарша, 50 г копченого бекона, 50 г пармезана, 2 яйца, 100 г сливок 35%

Лук нарезаю четверть кольцами и обжариваю на раст. масле. Когда станет золотистым, добавляю полчайной ложки сахарного песка и еще минутку-две обжариваю. Затем добавляю томатную пасту, предварительно разбавленную небольшим количеством кипяченой воды, добавлю соль и перец. Готовлю подливку под закрытой крышкой. В конце добавляю мелко нарезанную зелень (любую, какая есть) . Иногда делаю подливку с перцем и помидорами - перец режу тонкими кольцами, мякоть помидоров без семян режу на дольки и добавляю овощи на жареный лук, припускаю их и заливаю томатным соусом.

кильку в томате и майонез

Вкусный грибной соус
------------------------------------
Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Соус Матричано
------------------------------
Порубить 250 г лука, тонко нарезать 250-300 г бекона, немного пережарить все это в оливковом масле. Добавить 500г (большую банку) консервированных томатов, лавровый лист, черный перец. Смесь тушить на маленьком огне около часа ( я тушила минут 30, показалось вполне достаточно, только не забывать перемешивать) , в конце добавить чеснок - зелень по вкусу.

Соус Болоньезе
--------------------------------
На 4-6 порций:
1 ст. ложка оливкового масла;
25 г. сливочного масла;
2 зубчика чеснока, измельченных;
1 луковица, мелко порезанная;
1 морковь, мелко порезанная;
1 стебель сельдерея, мелко порезанный;
85 г. нарезанной панчетты (или бекона) ;
250 г. фарша из говядины;
250 г. фарша из свинины;
300 мл. молока;
300 мл. сухого красного вина;
2 ст. ложки томатной пасты;
2х400 г. консервированных помидоров, целиком;
2 ч. ложки смеси сухих трав (подойдет смесь провансаль) ;
0,5 ч. ложки соли;
тертый сыр пармезан.

Налить оливковое масло в большую глубокую кастрюлю, добавить сливочное масло, затем поставить кастрюлю на огонь, помешивать ложкой 1-2 мин, пока масло не растает. Добавить нарезанные овощи, чеснок и панчетту и пассеровать 8-10 мин, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но еще не обжарятся.

Добавить оба вида фарша. Помешивать и разламывать ложкой фарш в течение 5 мин, пока он не обжарится.

Влить молоко и продолжать перемешать, затем немного увеличить огонь на 10-15 мин, пока все молоко не впитается в мясо.

Далее влить в соус вино и повторить процесс, как и с молоком.

Затем добавить томатную пасту и помидоры. Наполнить обе банки из-под помидоров водой и тоже перелить их в кастрюлю. Всыпать травы и соль, добавить черный молотый перец. Увеличить огонь и довести до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой.

Уменьшить огонь до минимального и накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Готовить соус 2 часа, поднимая крышку и перемешивая соус каждые 20 мин.

Выключить огонь, плотно закрыть кастрюлю на время, пока варятся макароны. Вылить

На растительном масле обжариваю лук, перец, морковку, потом добавляю столовую ложку томатной пасты или томатного соуса, доливаю полстакана воды-закипит, убавила-кинула зелень, лавр. лист, кориандр, потомила минутки три и все, готово!

сырная подливка:
обжариваем лук, специи (карри или хмели сунелиюперец)
потом либо грибы, можно тушенку, обжариваем слегка
далее берем колбасный сыр, обрезаем сверху, режим на кубики
и в ту же сковороду, на мелком огне прогреваем помешивая пока сыр не рассплавится)) )
очень вкусно и быстро, советую!
соли в конце, т. к. сыр уже соленый, можно пересолить))

Тушённые кусочки курицы с морковкой и луком. Аещё лучше макароны с болоньезом!

кетчуп =)))

чаще всего к макаронам подаю бефстроганов

К макаронам идет хорошо острая подливка, вот рецепт:
На растительном масле обжариваем 1 столовую ложку муки, 1 стол. ложку томат пасты, чайную ложку красного перца, 1/2 чайную ложку соли, добавляем по вкусу базилик на кончике ножа, все разводим кипяченой водой до нужной консистенции.

0,5 тыквы, 0,5 помидоры в собственном соку в банке + немного: куркума, имбирь, лук, чеснок, лимон, горчица, перец, соль