Сегодня 1-й раз в жизни сделала красный соус, в шоке - лучше любого кетчупа. Какие оригинальные рецепты соусов вы знаете

Уж насколько оригинален, не ведаю. Но уже лет как пять-семь предпочитаю его
Яблочное чатни
6-8 яблок среднего размера, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. тертого свежего имбиря, 2 палочки корицы длиной 5 см, 1 ч. л. семян аниса, 2-3 стручка сушеного острого перца, раскрошенных, 5 гвоздик, 1 ч. л. куркумы, 2 мускатных ореха растолченых 4 ст. л. воды, 4 ст. л. сахара
Вымыть яблоки, очистить и удалить сердцевину. Нареать яблоки на мелкие кусочки. Далее нагреть в кастрюле масло, бросьте туда имбирь, корицу, аниса, перец, мускатный орех.
Поджаривать, помешивая, чуть более минут.
Добавьте куркуму и нарезанные яблоки. Помешивайте 5-6 мин, пока яблоки не зарумянятся. Добавьте воду.
Накройте крышкой и варите около 15 мин, часто помешивая, пока яблоки не станут совсем мягкими. Разомните их в кастрюле. Добавьте сахар, увеличьте огонь и постоянно мешайте, пока приправа не загустеет. Удалите палочки корицы и гвоздику.

Соус красный острый по-грузински
# томатная паста - 5 ст. ложек
# кинза - 5 веточек
# зелень укропа - 5 веточек
# зелень петрушки - 5 веточек
# чеснок - 3-4 зубчика
# перец красный и черный молотый - по 1/2 ч. ложки
# соль
1. Зелень мелко нашинкуйте, добавьте томатную пасту, красный и черный перец, соль, тертый чеснок.
2. Медленно помешивая, подлейте холодную кипяченую воду, доводя массу до требуемого объема.
---------------------
С МИДИЯМИ
в разогретую с маслом сковороду высыпаем пакетик замороженных мидий, как расстают и выпарится вода, вынимаем их, а на этой же сковороде обжариваем, чеснок, томаты, добавляем соль перец, орегано, базилик, майоран (если есть, то пару веточек розмарина) , добавляем красного вина (если честно, то я на глаз добавляла, гр 100-150 где- то) , выпариваем немножко, добавляем мидии, прогреваем и готово!
-------------------------------
Прекрасный соус к спагетти: соус: вода+сметана+майонез+томат+соль+перец+сыр
------------------------------
Часто спрашивают корейские соусы, вот пишу некоторые из них:
Качжйн-яннемчжан
100 г соевого соуса, 20 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г черного молотого перца, 10 г растительного масла, подсоленный кунжут по вкусу.
Чхокочхучжан
50 г соевой пасты с молотым красным перцем, 50 г столового уксуса, 20 г сахарного песка, поджаренный цельный кунжут и измельченный чеснок по вкусу.
Соевый соус с уксусом
40 г соевого соуса, 40 г уксуса, 20 г воды, 10 г зеленого лука, 10 г чеснока, 5 г подсоленного кунжута, 2 г сока имбиря.
Креветочный соус
50 г рассола из-под соленых креветок, процеженного через мелкое ситечко, 5 г черного молотого перца, 5 г зеленого лука, столовый уксус по вкусу.
Горчичный соус
30 г горчицы, 50 г столового уксуса, 50 г соевого соуса.
Самтвечжан
100 г соевой пасты с красным молотым перцем,
10 г растительного масла, 30 г измельченного молодого красного перца, 30 г измельченного молодого чеснока

Две чайных ложки порошка куркумы залить пол-чашки кипятка, добавить чайную ложку сахара, размешать, влить в 200г майонеза, натереть туда же 2-3 маринованных огурца, жгучиего перчика на кончике ножа, все хорошенько перемешать. Подходит к любому блюду.

А я вот совсем недавно открыла, что блюда приготовленые с кетчупом, томатпастой, или тертым томатом сильно отличаются на вкус. Я предпочитаю теперь просто тереть помидор на терке и этим заправлять и супы и вторые блюда, а если любите поострей еще и половинку лимона туда выдавить.
И еще один соус стал открытием, у кого то из диетолого по телику услышала- полезно оказывается, а главное страно как вкусно и подходит и к мясным и овощным блюдам- жидкая сметана как основа ( можно йогурт без вкуса или кефир0 туда мелко зелень ( укроп с петрушкой лучше всего) и мелко резаный или давленый чеснок- перемешать все и дать настояться хоть минут 20-30. Ням!
Салаты заправляю: уксус9винный, яблочный, рисовый- какой любите) с оливковым маслом, чуть песка и слоли. Оригинально можно соль заменить соевым соусом.

Необычный томатный соус.
Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного подсолнечного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр. томатной пасты (или пропущенных через сито свежих помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст. л. оливок (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить солью и перцем.

Соус томатный (хорошо подходит для жареного мяса, котлет) . Вам понадобится: лук репчатый 1 шт. , масло растительное 1-2 ст. л. , морковь 1 шт. , мука 1 ст. л. , петрушка 1 пучок, томатная паста ½ стакана. Для приготовления соуса необходимо очищенные морковь и лук нарезать и поджарить на растительном масле, добавить муку, томатную пасту, разме¬шать, развести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне 10-15 мин. По окончании варки в соус добавить соль, перец и зелень тщательно перемешать. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

слушай, поделись рецептом плиз!

Соус красный острый по-грузински

# томатная паста - 5 ст. ложек
# кинза - 5 веточек
# зелень укропа - 5 веточек
# зелень петрушки - 5 веточек
# чеснок - 3-4 зубчика
# перец красный и черный молотый - по 1/2 ч. ложки
# соль
1. Зелень мелко нашинкуйте, добавьте томатную пасту, красный и черный перец, соль, тертый чеснок.
2. Медленно помешивая, подлейте холодную кипяченую воду, доводя массу до требуемого объема.

Соус к шашлыку.
Томатный сок выпарить до густого соуса, добавить аджику. Дать закипеть.
Туда же - лук полукольцами, зелень - петрушка, укроп, кинза; сахар, соль, уксус и кориандр.
Всё хорошенько перемешать и охладить.

Соус к крекерам, чипсам, гренкам. К пиву. (Литовская кухня)
400 г творога,
полстакана молока,
4 ст. л. сметаны,
2 зубчика чеснока,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки и кинзы.
Мелко порубить зелень и чеснок, перетереть с творогом, добавить сметану и молоко, тщательно перемешать.

Здесь вот рецепты шести соусов http://www.onaonline.ru/item.php?id=412
Из них я пока пробовала только горчичный и сливочный - оба хороши!