Несколько приглашенных на день рождения постятся. Что можно приготовить праздничного, но постного?

ГИВЕЧ ПОСТНЫЙ
лук-порей – 100 гр.
фасоль стручковая – 300 гр.
морковь – 3 шт.
сельдерей – 3 корня
кабачок – 1 шт.
помидор – 3 шт.
картофель – 2 шт.
горошек консервированный – 0,5 стакана
масло растительное – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
вода – 0,5 стакана
Картофель и морковь помыть, почистить. Лук-порей измельчить. Стручковую фасоль нарезать ромбиками, а корень сельдерея – кубиками. Спассеровать все овощи и коренья. Картофель и кабачок почистить, нарезать кубиками и обжарить. Все соединить и положить в глубокую форму. Добавить воду. Поставить на разогретую плиту. Тушить до полной готовности. Добавить зеленый горошек. Сверху положить помидоры, нарезанные кольцами. Кастрюлю снять через 5-7 минут.
МУСС МАННЫЙ
пюре фруктовое – 1 стакан
сахар – 1 стакан
вода – 2,5 стакана
крупа манная – 3 ст. л.
В кастрюлю влить воду. Добавить сахар, фруктовое пюре и манную крупу. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. На среднем огне дать закипеть. Варить в течение 15-20 минут. Снять с огня. Остудить. Взбить. Разложить по формочкам. Убрать в холод. Подавать с шоколадом и орехами.
ЛУКОВАЯ ПОХЛЕБКА
лук репчатый – 6 шт.
лук-порей – 1 перо
петрушка – 1 корень
сельдерей – 1 корень
укроп измельченный – 1 ст. л.
перец черный – 6 горошин
вода – 1,25 л.
соль – 1 ч. л.
Корень петрушки и сельдерея помыть и нарезать соломкой. Репчатый лук и лук-порей измельчить. Растереть с солью. В кипящую воду положить коренья. Дать закипеть. Добавить подготовленный лук и черный перец. Когда бульон приобретет красивый зеленый цвет его необходимо посолить. Добавить укроп. Варить в течение 5-10 минут. Снять с огня. Накрыть крышкой. Дать постоять в течение 5-7 минут.
ГАСПАЧО
огурец – 1 шт.
помидор – 1 кг.
вода – 1 л.
перец болгарский красный сладкий – 1 стручок
перец болгарский зеленый – 1 стручок
уксус хересный – 3 ст. л.
каперсы – 3 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
перец чили – 1 стручок
базилик – 1 пучок
масло оливковое – 5 ст. л.
лук зеленый – 1 пучок
соль – по вкусу
Огурец помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Помыть перец, удалить семена и нарезать кубиками. Отложить в сторону по одной трети кубиков огурца и сладкого перца.
В кастрюлю влить воду и поставить на плиту. Сделать пюре из оставшихся овощей. Посолить, поперчить и заправить уксусом. Чеснок раздавить через чеснокодавилку и выложить к овощам. Острый перец и каперсы измельчить. Всё соединить, перемешать и выложить в кастрюлю.
Листочки базилика помыть, нарезать полосками и добавить в суп. Также в суп добавить масло.
Поставить в холодильник. Лук нарезать кольцами. Разлить суп по порциям.
Подавать, украсив луком и кубиками овощей.
ТОСКАНСКАЯ ПАНЦАНЕЛЛА
250 гр. черствого хлеба
2 помидора
1 огурец
1 луковица
1 - 2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. уксуса
10 веточек базилика
соль, перец по вкусу
Нарежьте хлеб большими кубиками и замочите его в холодной воде на 2- -30 минут.
Очистите помидоры от семечек. Нарежьте крупными кубиками. Огурец очистите от семечек, и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте лук. Базилик измельчите.
Выложите помидоры, огурцы и лук в глубокую миску.
Отожмите хлеб и выложите его к овощам. Добавьте масло, уксус, базилик. Перемешайте. Сформуйте из смеси шарики. Оставьте панцанеллу в холодильнике на 1 час, чтобы настоялась. В панцанеллу можно добавить оливки, сельдерей, петрушку, укроп. Кроме этого, иногда хлеб сначала прижаривают на гриле и поливают маслом, а потом уже смачивают водой.

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

вообще то постящиеся по д/р не ходят..

Сделайте паэлью с морепродуктами. Они вроде в пост разрешены.
Фаршированные болгарские перцы с рисом и овощами.
Тертая морковка+чеснок+постный майонез (например Кальве)
Тертая вареная свекла+чеснок+майонез
Баклажаны в духовке запеките. Рзрезать баклажан вдоль на 2 половинки. Мякоть выцарапать из кожуры. Мелко порезать. Посолить, при желании смешать с луком, чесноком, помидором или морковью.
винегрет без масла,
салат из морской капусты,
рулетики из баклажан запеченных в духовке с начинкой из помидора и чеснока с зеленью.
Бутерброд с баклановой икрой.
Роллы с огурцом, авокадо, болгарским перцем.
Соевое мясо тушеное с овощами.
Горошек с луком и маслом.
Листья салата+редиска+майонез
Кукуруза+лук+майонез
Картофель в мундире запеченный в духовке.
Овсяные или гречишные котлетки
Жареный соевый сыр тофу
Суп мисо с грибами, тофу, нори
Мидии запеченые с овощами в ракушках

Вкусный салат с морепродуктами
Листья салата порвать, разморозить коктейль морской, помидоры порезать кубиками, сдобритьзаправкой, можно немного черного свежемолотого перца, сыр сверху, натертый на терку,
--------
Салат Морская капуста с морепродуктами
=))) Берешь морской коктейль. Если замороженный - отвариваешь буквально пару минутв кипящей подсоленной воде. Если в масле - аккуратно вынимаешь морепродукты из упаковки, стараясь слить побольше масла.
Берем морскую капусту. Добавляем морской коктейль. Поливаем лимонным соком =))) Вкуснота =))) Можно еще маслин добавить =))))
----------
Легкий салат с морепродуктами
Листья шпината+морской коктейль+маслины+свежий огурец дольками+сметанный соус =))) Ням-ням-ням =)))) Один из моих любимых салатиком =)))
-----

На десерт фруктовый салат, фрукты разнообразные. Свежевыжатые соки. Кисель. Компот. Лимонад из свежих лимонов. Желе из лимона и зеленого чая. Любую выпечку можно делать на соевом молоке (только бери без соли и сахара, тогда оно очень сильно похоже на обычное....)

ну тебя то понять просто. а вот постящимся лучше вообще дома сидеть. если уж так соблюдать традиции христианства то не положено в пост гульбища устраивать. в пост можно есть блюда из муки 1 сорта молочное пониженой жирности. салатик сделай им из зеленых помидор и лука и без масла! и водку не давай! пусть постятся!

Салат: красная фасоль + помидорчики-черри + красный сладкий перец + оливковое масло
Горячее: голубцы, фаршированный рисом с морковью, в томатном соусе
Сладкое: манный мусс с лимоном: сварить сироп из воды с сахаром, всыпать манку и сварить густую кашу, взбить ее миксером до пышности, влить лимонный сок, еще раз взбить, выложить в вазочки и остудить.

Спросите у них, у постящихся гостей, им виднее и вам париться не надо!!!! А если они ещё и пиво пьют, то какие же они постящиеся? Готовьте, что хотите и не заморачивайтесь!!!!

стейк форели в фольге - нарезать порционно, посолить-поперчить, посыпать приправой для рыбы и зеленью, фольгу смазать раст. маслом, завернуть рыбу и на 20 мин в духовку при 200 гр. Подавать с отварным картофелем и овощным салатом

пельменьки - тесто на воде, кашенную капусту через мясорубку...

Манный пудинг с клюквенным киселем, Что-нибудь с грибами

Евгения, сегодня вот посоветовала уже в похожей теме:
Есть очень хороший рецепт армянского мшоша. Постное и невероятно вкусное блюдо. Это, кстати, рецепт от Кирилла Харатьяна, замглавреда "Ведомостей". Он сам назвал его "Напоминание об Армении".
Ингредиенты:
Фасоль красная
Миндальный орех
Чабер
Сушёный кизил или курага
Рецепт сам довольно длинный, так что весь не буду публиковать, дам ссылку: http://www.onovamnadom.ru/nostalgia.
Там, кстати, по ссылке http://www.onovamnadom.ru/robinzonada" можно найти другие рецепты Харатьяна. Они публикуются в рубрике "РОБИНЗОН". Всё очень вкусно )).

можно фасоль с грибами и томатом протушить

Солянку с грибами на сковороде