как правильно варить вареники?

в кипящую воду кидай свои варенюшки, помешивай, держи минут 5 (смотря какая начинка)

1 в кипятке
пока не всплывут

2 в пароварке или как раньше - на марлечке...

Вареники с творогом

В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавить в него сахар, желток, столовую ложку растопленного масла, 1/2 чайной ложки соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить на каждый кружок по чайной ложке творожной массы, а края соединить и защипать. За 10 минут до подачи на стол вареники опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут. Затем вынуть их шумовкой, сложить на блюдо или в салатник, полить растопленным маслом и подавать со сметаной или с фруктовым сиропом. На 500 г творога - 3/4 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана пшеничной муки, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки масла.

(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Довести воду до кипения. подсолить (1 ч. л. на литр воды) . В кипящую воду выложить вареники, так, чтобы они там свободно разместились, то есть, не очень много. Огонь убавить. Осторожно перемешать. Дождаться всплытия. После всплытия варить минуты две-три.

О-о-о, это не сюда вопрос, это к тем, кто запускает коллайдер.

при несильном кипении.. начиная от закипания минуты 4-5..

Точно так-же, как пельмени.

Состав:

приготовления теста Вам потребуются:
— мука пшеничная 2.5 ст.
— яйца 2 шт.
— вода 1/2 ст.
— щепотка соли

для начинки:
— творог — 600г
— сметана — 2-3 ст. л.
— яйцо или желтки — 2-3 шт.
— сахар или соль — по вкусу
— тесто для вареников с творогом
[править]
Приготовление

Тесто: Просеять муку в миску, сделать в ней воронку, вбить яйца, добавить соль и влить очень холодную (можно с кубиками льда) воду. Замесить эластичное тесто и сразу разделывать из него вареники с творогом. Для начинки свежий творог тщательно отжать, завернув его в марлю и положив на 3-4 часа под тяжелый пресс. Готовый творог смешать с остальными продуктами, по вкусу посолить и всю массу тщательно вымешать.

Далее: Положить на один край кружочка теста ложечку подготовленной начинки, всыпать 1/2 ч. ложки сахара и хорошо слепить (защипнуть) края вареника.

Разделанные вареники сразу же опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3-7 минут. Всплывшие вареники переложить шумовкой, отцеживая остатки воды, в сотейник с подогретым маслом. Вареники не перемешивать, а слегка встряхнуть, чтобы не слиплись.

К столу подать очень горячими со сметаной. Если в начинку вареников не добавлялся сахар, посыпать им сверху политые сметаной вареники. Такие вареники можно посыпать сахарной пудрой, смешанной по вкусу с молотой корицей, и полить сметаной или растопленным маслом.