Почему то в последнее время сколько раз варил вареники они почему половина из них развариться?

Кидай сразу в бурлящий кипяток и вари недолго.
Если не поможет, поменяй производителя.
Или лепи сам.

Вареники с творогом надо готовить самим . При чем , творог надо сначала отжать под гнетом . Тесто замесить нормально . Тогда они не будут развариваться .

А их не надо варить, в том смысле, чтоб держать в булькающем кипятке. Температура 100° избыточна для большинства изделий и продуктов.

На производстве нарушают технологию, экономят на сырье, оборудование дешманское или неисправное, скорость в ущерб качеству.

Не нужно варить при сильном кипении.

Бро у меня то же самое происходит. При этом вареники дорогие, мне такие не по карману, мне брательник их присылает. Раньше помню было тесто толще а сей час такое что до них страшно дотронутся того и гляди развалятся. А вот у пельменей тесто не рвется оно такое же но толще. Пельмень и так маленький, там особо не с экономишь, а на варениках можно. Наверняка производитель на тесте экономит.

Если у тебя кастрюлька или ковшик с простым покрытием то скорее всего происходит следующие. Сначала они опускаются на дно и там прилипают к днищу кастрюльки / ковшика.
А кода сварятся то они должны всплыть, отрываясь от днища как раз из за того что тесто тонкое они и рвутся. Так что нужно покрытие антипригарное, скорее всего поможет, не будут прилипать и рваться при отрыве. Отрыва и не будет. Кидай в кипящею воду, это правило.

Советую тебе их просто жарить, что я и делаю, очень вкусно!, как пирожки получается.
А если хочешь что бы были типа вареных в конце жарки добавь в сковороду воды грам 50.
Или если сковорода антипригпрная и хочется вареных вареников то в сковороде и вари.

Я сам леплю, не разваливаются.

Вари меньше по времени, в чем проблема