Кальмары. Как их правильно варить ?

если морепродукты, в томчисле и кальмары, переварить - они будут резиновыми!
бросить в кипящую воду, когда вода снова закипит - готово!
если крупные - пару минут. они побелеют.
никаких 3, а тем более 5-7 минут

вот и переварил! не более 2-3 минут.... потом в хол воду и почистить...

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

а вы их чистили перед варкой? ?
на них есть пленка. ногтем подцепите тушку и увидите. прозрачная. ее надо снять, с первого раза это не просто сделать.

варить их не более 5 минут в соленой воде. попробуйте еще один кусочек почистить и сварить))

чистишь кальмары, промываешь их и заливаешь кипятком минут на 3 -5. все готово.

Совершенно верно - 3 минуты надо было варить, а иначе так и будет бяка.

все правильно, а если переварили, то нужно долгл-долго варить, чтобы опять стали мягкими

В кипящую воду опускаешь кальмаров на 2 - 3 минуты не более. Если передержишь то будут "резиновыми".