Подскажите рецепт торта или пирога с персиками "Греческая смоковница". "

"Пай "Греческая смоковница""
Мука пшеничная — 250 г
Творог — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар-песок — 50-70 г
Фасоль (и это только для теста) — 200-300 г
Соль (щепотка)
Его еще называют смоковницей, или фиговым деревом.
Фиговое дерево (листочками с которого прикрывали наготу Адам и Ева, хотя можно понять, что плохих деревьев в раю не держат) или инжир — одно из древнейших растений на Земле.
Завязи плодов появляются прямо на голых ветках, дерево не цветёт, ему не требуются насекомые, чтобы опылять цветы, а стало быть, это растение жило на Земле ещё до появления пчёл, бабочек, т. е. миллионы лет назад.
Давайте и мы попробуем приготовить вкусный открытый пирог из инжира в миндальном креме.
Нам потребуется:
Тесто для основания пирога
250 гр муки
125 гр творога
1 ч. л. разрыхлителя для теста
6 ст. л. растительного масла
1 яйцо
50-70 гр сахара
щепотка соли
200-300 гр фасоли
Для миндального крема
250-300 гр миндаля (можно уже измельченного)
120 гр сахара
2 яйца
120 гр сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
И для инжира
300-400 гр инжира
100-150 гр сахара
сок и цедра лимона
1 ч. л. экстракта ванили
Не спеша подошли к самому процессу:
Первым делом приготовим тесто для пирога, смешаем все сухие, а потом добавим все жидкие ингредиенты.
Тесто раскатываем и с помощью скалки переносим на подготовленную форму, обязательно накалываем, сверху кладем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль (или другой какой-нибудь груз) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Вынимаем, даем немного остыть,
пока готовим миндальный крем .
Приготовим миндальный крем, если у Вас уже готовая миндальная мука или крошка,
то этот пункт Вам читать не стоит, у кого обычный, самый простой миндаль, то вам сюда.
Миндаль залейте кипятком, и дайте постоять четверть часа,
потом потрем полотенцем или руками, он очень легко чистится,
затем поджариваем до готовности на сковородке.
В кухонном процессоре измельчаем орехи, а потом добавляем что требуется для крема
и превращаем все в однородную массу.
Есть немного времени заняться инжиром, его желательно помыть и порезать пополам, (маленькое отступление для тех, кто добрался до этого пункта, если на данный момент у вас нет инжира, не БЕДА, замените любой другой более-менее подходящей твердой фруктой: персики, сливы, яблоки, груши - все подходит замечательно)
На сковородку насыпаем сахар, вливаем лимонный сок, цедру, ваниль,
разогреваем, пока не начнет образовываться карамель, кладем инжир и, перемешивая, как бы покрывая карамелью, готовим 2-3 минуты, не больше. Теперь выливаем готовый миндальный крем в форму
и аккуратно выкладываем ягоды. Отправляем в духовку на 40-50 минут, при 180 градусах
Приятного аппетита!

зайди на http://gold-fihka.net/