дайте рецепт вкусных овощных супчиков, только проверенных

Суп жульен (оригинальный французский рецепт на 4 порции)

Промыть и нарезать узкими полосками морковь, грибы, капусту и сельдерей. Залить холодной водой, добавить соль, довести до кипения и убавить огонь. Закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Тушить лук в масле в другой кастрюле до мягкости, но дать потемнеть. Добавить бульон и приготовленные овощи, откинув их на сито. Довести до кипения и подавать горячим.

2 морковки, 200 г шампиньонов, ¼ кочана капусты, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 с. л. масла, 1 л бульона

Суп пюре тыквенный австралийский

Отварите морковь до полуготовности, затем выньте её из бульона и положите туда нарезанную кубиками мякоть тыквы. Добавьте две очищенные луковицы, чеснок и соль. Варите до готовности тыквы, затем снова добавьте порезанную морковь, оставьте на медленном огне на полчаса и измельчите до состояния пюре в блендере. Заправьте сливками или сметаной и подавайте, посыпав перцем или мускатным орехом.

тыква весом 1 кг, 2 л овощного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 100 мл сметаны

Совсем недавно варю супчик с
сырком плавленым. Зелень-
любую, какая есть в хол-ке или
в морозилке. +2-3 картошки. Вкусно
и постно. Базилик желательно.

Есть такой в французской кухне -" Суп по рецепту доброй Женщины " .Там лук - порей нарезать и натертый на крупной терке картофель, обжарить и залить бульоном .А я, от этого отталкиваясь, кладу еще любые овощи , ( потом хорошо бы протереть это в блендере) - и еще сметанки и зелени !! Красота !! Кто постится - жарьте на постном масле, берите не бульон, а кипяток, и подсушите греночек .

Упаковка смеси замороженных овощей - 400 г (любых, по вкусу я делаю из смеси: цветная капуста, горошек, морковка, брокколи, стручковая фасоль) , лук, картошка, соевый соус, ржаные сухарики, (можно сделать самим) .
Смесь, не размораживая, залить 1,5 стаканами воды, добавить 1луковицу и 1 картофелину (по желанию) . После закипания варить 10-15 минут (до готовности картошки) . Если же готовите без картошки, то 5-7 минут. Затем овощи растереть в блендере до пюреобразного состояния, размешать. Разлить по тарелкам, добавить соевый соус по вкусу. Подавать с сухариками. Суп очень вкусный и низкокалорийный. Можно есть в разгрузочные дни.
Вариант покалорийнее - сварить суп с добавлением соли и заправить сметаной
--------------------
Кабачковый суп:
Кабачки и болгар перец порезать кусочками, картофель очистить. Лук и чеснок нарезать и обжарить в масле, добавить кабачки, картофель, перец и тоже слегка обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить помидоры и овощной бульон, специи. Варить на слабом огне под крышкой 25 мин.

Я люблю такой вариант: в кипящую воду нарезаю картофель, добавляю щепотку риса, пережаренные лук с морковкой и сладкий болгарский перец. В готовый суп добавляю чеснок и свежий укроп! Удачи! :)

Суп-пюре овощной.
1 цуккини
2-3 картофелины
2 луковицы
1 крупная морковь
300г. брокколи
200 мл 20% сливок
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец
2 л. бульона (любого)

Овощи нарезать одинаковыми кусками. Залить горячим бульоном и варить до готовности овощей. Овощи вынуть, растереть в блендере, добавить специи, развести бульоном, смешанным со сливками. Довести до кипения. Добавить мелко нарезанную зелень. Подавать с чесночными гренками.

овощной - все на терку - картошка, цукини, морковка, лук, помидор... залить кипятком. . через 10 мин. готово по вкусу зелень, сметана