Подскажите вкусный рецептик с тыквой?

Запеканка из тыквы с яблоками.

400 г мякоти тыквы, 400 г яблок, 1 стакан молока, 3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара, 4 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, щепотка корицы.

Тыкву порежьте небольшими кубиками, яблоки - дольками. Белки отделите от желтков. Молоко вскипятите, добавьте тыкву и яблоки, тушите 4 минуты.
Всыпьте манную крупу, варите 5 минут. Охладите, добавьте сахар и желтки. Присыпьте корицей и перемешайте. Введите взбитые белки и опять перемешайте.
Форму смажьте маслом, выложите в нее тыквенно - яблочную смесь. Запекайте 15 минут в духовке при t 180 град. Готовую запеканку полейте растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Я обычно не заморачиваюсь с рецептами и дозировкой, делаю все по интуиции . Тыкву можно просто, как кабачки, запанировать в муке, обжарить, потом слегка притушить со сметанкой и чесноком -НО ТОЛЬКО СЛЕГКА ! -тыква готовится быстрее, чем кабачок . Можно разложить на противне - ломтики "чешуей" , сверху сметаной, тертым сыром.. . Про каши не буду распространяться, я думаю, найдете . Тыква - сказочный овощ! ! А, еще салат !!-тыква, кислое яблоко на крупной терке. Заправка - жидкий мед и сметана .Или раст. . масло, если сметану не хотите

Тыква, тушенная с мясом и сл. перцем.

600 г тыквы нарезать кубиками, 1 луковицу и 2 перца разного цвета - соломкой.
400 г. мясного фарша обжариваем на подс. раф. масле, солим, перчим. Кладем овощи и неск. минут еще обжариваем.
1 стол. ложку томатной пасты разводим 1 стаканом овощного отвара и перемешиваем с мясом и овощами. Тушим, помешивая, минут 20. При подаче посыпаем зеленью.

Манты с тыквенной начинкой

400 г пшеничной муки
1 яйцо
150 г воды
масло/сметана
400 г тыквы
2 головки репчатого лука
100 г курдючного сала
кинза
соль
Способ приготовления:
Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды и соли, накройте его влажной тканью и оставьте на 30 мин. Скатайте тесто в жгут и нарежьте кусочками, каждый из которых раскатайте в тонкий кружок диаметром по 10 см. Края сделайте более тонкими, чем центральную часть кружков.
Тыкву и сало нарежьте мелкими кубиками, соедините, добавьте мелко нашинкованный пассивированный лук.
На каждый кусочек теста выложите по столовой ложке тыквенного фарша, защипните края.
Варите манты на пару в течение 25 минут. Посыпьте их мелко порубленной кинзой и подайте с маслом или сметаной.

Тыква в тесте
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- пшеничная мука - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- тыква - 1/2 стакана
для начинки:
- тыква (небольшая) - 1/4 шт.
- зелень петрушка (рубленая) - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Просеянную муку насыпают на разделочную доску, в центре делают воронку и вливают подсоленные яйца. Затем добавляют пропущенную через мясорубку тыкву и в последнюю очередь - растопленное масло. Осторожно начинают замешивать тесто, как для пирогов. Его тщательно выбивают так, чтобы не липло к рукам, и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем тесто раскатывают тонким пластом, в него заворачивают целиком кусок тыквы (зачищенной) , посыпают его рубленой зеленью петрушки и выпекают в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут. Охлаждают и сразу же подают к столу: к чаю, супам, похлебкам.
Тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Тыквой в тесте можно заменить традиционный хлеб, он длительное время остается свежим, его удобно взять с собой в дорогу, на работу, за город. В качестве наполнителя для теста вместе с тыквой можно использовать и другие овощи, а также дикорастущие съедобные растения.

Тыква, фаршированная мясом
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква
для начинки:
- говядина
- лук
- соль, специи, зелень - по вкусу
Берут тыкву средних размеров, срезают у нее верхушку, выскребают семечки изнутри и фаршируют начинкой. Начинка: говядину небольшими кусками обжаривают с луком до корочки, добавляют соль, специи произвольно и зелень. Фаршируют тыкву и накрывают срезанной крышкой с хвостиком и в духовку где-то на час. Прикольно выглядит, как праздничное блюдо. Еще перед подачей на стол можно облить водкой и поджечь.

Тыква с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 250г
- грибы свежие - 100г или сушеные - 10г
- помидоры (свежие или консервированные) - 80г
- мука пшеничная - 30г
- масло растительное - 60г
- соль - по вкусу
- зелень петрушки, укропа, кинзы или эстрагона - 20г.
Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, добавить ореховое молоко (или воду) и тушить до мягкости. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Подать на стол, посыпав измельченной зеленью.

мне нравиться тыквенная икра (по вкусу напоминает кабачковую) - кусочками режете тыкву без кожуры, бланшируете ее (в кастрюлю, полную тыквы заливаете 1/4 воды, на большой огонь под крышку, периодически помешивая) . Если нужно диетическое блюдо, то морковь, лук отвариваете, если повкуснее, но менее диетическое - обжариваете кусочками. Все компоненты перетираете (можно в комбайне, блендером) , добавляете томат-пюре, соль и пряности (лавр. лист, перец горошком) и смесь доводите до кипения. Если вместо томат-пюре кетчуп, то учтите, что он пряный и специй с солью надо меньше.
Мне нравиться пропорции 3 части тыквы, по 1 овощей и томат-пюре.
Едят даже мужчины, которые тыкву за блюдо не признают.
Очень удобно и с гарниром подать и просто на хлеб намазывать.

Салат "Здоровье"
Тру на "корейской терке" тыкву, яблоко, добавляю 2-3 грецких ореха, ложку меда и сок лимона. Заправка любая, которая вам больше нравится.