Напишите ваш любимый рецепт Пасхи.

"Пасха творожная заварная"
Творога — 1 шт
Яиц — 6 шт
Сахара (по вкусу) — 1 стак.
Масла — 100 шт
Сметаны — 0.5 шт
Цукаты
Изюма
Сухофрукты
Сиропы — 0.5 шт
В этот раз делала с клубничным вареньем, получилась красивого розового цвета и с хорошим ароматом. Творог протереть через сито - я с этим не мучаюсь, а все взбиваю блендером. Желтки взбить с сахаром (можно и яйца целиком, но мне больше нравится на желтках) , добавить в творог, туда же сметану, масло размягченное или слегка растопленное, поставить посуду на водяную баню, постоянно помешивая проварить, не давая кипеть. Положить варенье, порезанные сухофрукты и цукаты, я частенько добавляю орехи. Для формы использовала контейнер высокий для сметаны - продается везде, где сметана на развес или салаты. На дне нужно сделать несколько дырочек, выстлать форму тканью или марлей (марля оставляет сетчатую поверхность) выложить туда теплую массу, краями ткани прикрыть сверху и поставить груз - банку с водой или полиэтиленовый пакет с водой. И в холод на ночь. Постоянно будет стекать сыворотка, поэтому нужно подставить какую нибудь емкость. Стоять ей надо примерно сутки. Потом вынуть из формы, снять ткань и украсить. Пробуйте!

За творогом лучше сходить на рынок. Он не должен быть жирным и сухим. На рынке вам предложат попробовать, но так как пост еще не прошел, то я его нюхаю, он должен очень хорошо и приятно пахнуть, не кислым. Потом маленький комочек растираю пальцами, он не должен быть крупитчатым и очень жирным (если желтый и скользит сильно, то жирный, должен быть белым) . Хорошо спрессованный творог протирают сквозь решето. У меня есть такая электромясорубка - вместо фарша, паштет делает. Небольшими порциями выкладываю творог в мясорубку и таким образом его перетираю. Очень быстро и качественно. У кого нет мясорубки, я думаю, можно применить блендер. В творог вливают постепенно сливки, смешивают, заворачивают на 12 часов в салфетку, салфетку связывают узлами и подвешивают, чтобы дать стечь образующейся в результате заквашивания сыворотке. Затем в творог добавляют стакан сахара, толченую ваниль и все тщательно перемешивают. После этого творог кладут в пасочницу, выстланную тонкой тканью, накрывают дощечкой и ставят на 12 часов под гнет. Потом пасху осторожно вынимают из пасочницы, освобождают от ткани, ставят на блюдо и сверху украшают искусственным цветком. Если нет пасочницы, можно выложить в пиалу и украсить. Вместо искусственных цветов можно использовать сахарные цветы или кусочки фруктов.

Творог жирный 1кг (через сито или мясорубку) +200г сл. масла (не жидкого-мягкого) +400г жирной сметаны25-30%+300г сахара (я кладу сах. пудру)
+150г изюма+0.5пакетика ванилина+150г орехов (арахис или КЕДРОВЫЕ-обжарить на сухой сковородке). Сложить в марлю, подвесить в холодильнике-дать стечь лишней жидкости. Часа на 2-3.Уложить в смазанную маслом форму, плотно утрамбовывая, перевернуть и вытряхнуть на тарелочку. Украшаю изюмом и орехами.
РС. масло взбиваю, отдельно взбиваю сметану с сах. пудрой. Получается более пышной.
Раньше делала вареную с яйцаи, но получается более сухой и застревает, извините, в горле.
Вкусной пасхи!!!!