Расскажите пожалуйста подробно как потрошить целую рыбу. Буду делать это первый раз.

да никак не потроши... запихай ее в мясорубку с потрохами. поторошить - нужен навык)))

Сначала надо обездвижить. Проще всего рыбу положить в пакете в морозилку на 10 минут и она заснет. Потом очистить от чешуи, потрошить, помыть и резать как надо.

Как разделывать рыбу фильмы -

http://www.youtube.com/watch?v=lUDm_bDZvH8
http://www.youtube.com/watch?v=BsaB2Nhcc8U
http://www.youtube.com/watch?v=ElYXwFoyEoM

Под рыбу перед потрошением положите пару-тройку газет старых - дело будет мокрым и грязным)) ) Если это сельдь или скумбрия - то, отрезав голову, надо снять кожу (чешуя у таких рыб слишком мелкая для отдельной чистки) . Если рыба друга - сначала, до снятия головы, очистьте от чешуи (есть специальные приборчики-терки либо ножом против чешуи)
Потом взрезаете брюшко вдоль, вынимаете внтренности (там могут быть икра или молоки - их выбрасывать не надо!) . Нарезаете порционно или осторожно вынимаете кости. Жабры удалить не забудьте - от них сильная горечь, так же как и от желчного. Но у небольших рыб желчный малехонький, его трудно проколоть.

Рыбу с неплотно прилегающей чешуёй вначале чистят от чешуи. Если рыба скользкая, обмакните руку в соль или удерживайте через тряпочку. Затем акуратно вскройте брюхо. Глубоко нож не погружайте, чтобы не повредить желчный пузырь. Если всётаки это произошло - тут же промойте рыбу под большим количеством проточной воды. После удаления внутренностей удалите жабры, взяв их тряпочкой (у крупных рыб можно повредить кожу пальцев об жабры) , или отрежте голову целиком. Обязательно счистите плёнку с внутренней стороны брюшка, она даёт горечь при приготовлении. Ну а дальше - в зависимости от того, что планируете готовить. Или порционирование или удаление костей для получения филе.

если есть чешуя - её надо соскоблить ножом от хвоста к голове. затем делаете поперечный надрез со стороны брюшка от плавника к плавнику. посредине этого надреза подрезаете ножом вдоль брюшка. осторожно вынимаете внутренности (не повредив желчный пузырь). промываете, удаляете внутри чёрную плёнку ножом.

Отрубить башку, вспороть пузо, достать внутренности, промыть вот и все