Подскажите вкуснейший рецепт шашлыка Хочу сделать в уксусе. На 2кг свинины. Расскажите всё подробно

От уксуса мясо становится суше и более жестким. Мы добавляем в маринад лук, специи сухие и майонез.

Свинину не надо делать в уксусе: они и так мягкая. лучше - вино сухое или что-нибудь кислое: помидоры, например, если непременно хочется покислее. Я вообще шашлык в уксусе не мариную. НИКАКОЙ. Хотя для баранины нужно бы кислоты.

На уксусе вкусным не получается (( Я на пиве маринад делаю - вкусно, только беру крепкое пиво.

Уксус, как и любую другую кислоту - добавлять в маринад для мяса ни в коем случае нельзя! Белок мяса от кислоты частично сворачивается и оно будет жестким. Кислотосодержащие инградиенты лучше поставить на стол - отдельно, к уже готовому шашлыку....

Варианты с уксусом, гранатовым соком, сухим вином, лимоном и прочей кислятиной пришли к нам из времен СССР, когда хорошее мясо в магазинах нельзя было купить, а на рынке было дорого. Сейчас выбор свежего (охлажденного) мяса огромен, на любой кошелек. Поэтому, мясо на шашлык маринуют ТОЛЬКО для вкуса, а не для того, чтобы его умягчить. Я беру свиную шею и мариную ее только резанным луком и помидорами (как можно более спелыми). Плюс - специи по вкусу. Соль в маринад не кладу, чтобы она не вытягивала из мяса сок. Солю мясо перед нанизыванием на шампуры. Хорошее мясо не нужно мариновать десятки часов. Если вы едете на пикник с утра, то замаринуйте за два часа до отправления. Этого времени вполне достаточно.

порезать на куски без сала, посолить, поперчить, добавить приправа к курятине оставить на сутки в холодильнике.

Уксусная классика : 3-4 ст. л. 9% уксуса, 1 ч. л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль.
Этот маринад подходит практически к любому мясу. Мясо нарезается одинаковыми кусками, солится, перчится, добавляется нарезанный кольцами лук. В воде разводят уксус, добавляют сахар и этой смесью заливают мясо. Оставляют на ночь под небольшим грузом.

Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/10-prostyh-marinadov-dlya-shashlyka-910910/ © AdMe.ru

Я на такое количество: режу кольцами пол кило лука, добавляю пол стакана уксуса, пол стакана хорошего вина, пачку большую майонеза или пол кило сметаны, соль 1-2ст. л., перец, приправу (НИКАКИХ МИВИН, ТРАВЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА). Мариновать 5-12 часов. Шашлык тает во рту!

Лук нарезать, помять с солью и перемешать с мясом, поперчить. Заправить соком лимона. 1 лимон на 1,5 кг мяса. Через 3 часа можно готовить.
А еще замариновать кабачки колечками, лук и перец болгарский, заправить тоже лимоном за 30 мин. до готовки.

Пивной маринад для свинины

Ингредиенты на 500 г мяса:
●100 соевого соуса,
●75 г меда,
●100 мл пива,
●2 зубчика чеснока,
●1 стручок красного перца,
●1 веточка розмарина.

Приготовление:
Измельчить чеснок, смешать с остальными ингредиентами. Получившимся маринадом залить свинину и оставить в холодильнике на ночь.

Острый маринад для свинины

Ингредиенты на 500 г мяса:
●2 луковицы,
●1-2 ст. л. растительного масла,
●перец черный молотый,
●лавровый лист (молотый),
●приправа хмели-сунели,
●перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Лук пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, перец, лавровый лист и хмели-сунели. Положить в получившийся маринад мясо, перемешать и оставить на 5−6 часов в прохладном месте. Острый маринад для свинины

Ингредиенты на 500 г мяса:
●2 луковицы,
●1-2 ст. л. растительного масла,
●перец черный молотый,
●лавровый лист (молотый),
●приправа хмели-сунели,
●перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Лук пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, перец, лавровый лист и хмели-сунели. Положить в получившийся маринад мясо, перемешать и оставить на 5−6 часов в прохладном месте.

ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ
наслаждайся

Самый лучший шашлык в который ничего не добавляют, кроме специй. А вообще мясо есть вредно