а бывает"ленивая " фаршированная рыба. как например ленивые вареники или там голубцы?

Ленивая рыба
1 кг рыбного филе
2 луковицы
2 яйца
1 свекла
1 морковка
белая булочка или сухари.
3-4 ст л. растит. масла
2 ч. л. сахара
соль, перец, перец горошком, лавр. лист.. Лук очистить, шелуху не выбрасываем. Булочку размочить в молоке или воде, отжать. Рыбу, лук и булочку перекрутить. В фарш добавить масло, сахар, соль, перец, яйца и хорошо вымесить, добавляя воду. Фарш должен быть нежным, не крутым.
Морковь и свеклу очистить и нарезать на тонкие пластины, луковую шелуху промыть .
В кастрюлю на дно положить половину шелухи, слой овощей и на них уложить рыбные котлетки. Поверх котлеток и между ними вставляем пластины овощей, чтобы котлетки не слиплись. Затем опять слой овощей и опять котлетки. На последний слой укладываем овощи и оставшуюся шелуху. Залить холодной водой так, чтобы котлетки были покрыты. Наливаем осторожно, мимо котлет, чтобы их не разрушить. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем и варим на слабом огне примерно час. Бульон пробуем после закипания, добавляем туда перец горошком, лавровый лист 2-3штучки, соль, перец по вкусу.
Вытаскивать из кастрюли желательно после полного остывания. Можно оформить как заливное блюдо. В зависимости от сорта рыбы бульон может застыть прекрасно и без желатина, оформляется вареными яйцами, морковкой, лимоном.

Рыбные котлеты можно и так назвать.

да любое рыбное филе и слоями овощи, запечь в духовке, или потушить на плите, вот тебе и фаршированная рыба упрощенный вариант и без костей, вкусно!!!

Нарежь филе, лук, чеснок, пропусти через мясорубку, добавь варёный рис, соль, перец. И полученного фарша на противне сформируй подобие рыбы толщиной около 5 см, смажь майонезов и вдуховку при 180 градусах на полчаса.

Бывает, такую рыбу готвят в коктальнице. Неочищенную речную рыбу разрезают со стороны хребта, вынимают внутренности и вместо них укладывают соль специи, зелень. Устанавливают её в металлический ящик с двойным дном, на нижнее дно кладут веточки плодовых деревьев и греют на костре этот ящик. Через сорок минут готово.

Если как вареники или голубцы, то смешайте все, чем хотели фаршировать, с рыбой, на сковородку и попробуйте...

1) Рыбу, помидоры и лук выложить на доску.
Рыбу нарезать небольшими кубиками

Положить в кастрюльку слоями рыбу и нарезанные кольцами помидоры и лук. Добавить растительное масло, сок лимона. Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Тушить на среднем огне до готовности (15-20 минут)

2) Рыбное филе примерно 800 гр
* Капуста белокочанная 250 гр
* Лук 1 шт
* Рис отварной 250 гр
* Молоко 100 мл
* Соль, перец по вкусу
* Морковь 2 средних шт
* Томат паста 2,5 ст. л
* Растительное масло для обжаривания
* Вода или бульон 1 ст
* Мука пшеничная 2 ст. л
* Специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Филе пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Капусту нарезать мелко и хорошо отжать, до появления сока.
3. Смешать капусту, отварной рис с рыбой.
4. Добавить молоко и специи в фарш и вымесить.
5. Оставить на 15 мин.
6. Смазать форму маслом.
7. Формовать продолговатые голубцы и уложить в форму. Подлить немного воды.
8. Поставить в разогретую духовку на 20-25 мин.
9. Пока голубцы в духовке, сделаем подливу:
морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Как только морковь подрумянится, добавить томат пасту, потушить 5 мин, далее бульон, опять немного потушить и ввести муку через ситечко (муку просеивать над сковородой) . Размешать, подержать на огне еще 5 мин и снять.
10. Достать голубцы и уложить в сковороду с подливой.
11. Поставить в духовку на 15 мин.
12. Голубцы готовы!

форшмак

В фаршированную рыбу идет много ЖАРЕНОГО лука, и если сделаете рыбные котлеты используя жареный лук, на вкус будет тоже, что и фаршированная рыба. только мороки меньше. Но их тоже немного надо после обжарки пропарить, еще вкуснее.