Подскажите рецепт Ленивых вареников

ленивые вареники
(галушки из творога)

Это блюдо под различными названиями известно "от Москвы до самых до окраин". Очень удобно его готовить при нехватке времени - процесс замеса и раскатки теста занимает около 10 минут и еще минуты три на варку - и блюдо готово. А ещё удобнее сделать ленивые вареники заранее и заморозить. А потом варить по мере надобности.
Часто в тесто для ленивых вареников не кладут масло, но масло делает структуру теста более рыхлым и вареники получаются гораздо нежнее.
Я привожу 2 варианта теста для вареников - на муке и на манке. Во втором случае они получаются более воздушными и лёгкими, но время приготовления затягивается.

1 СОСТАВ
250г творога, 1 яйцо, 30~50г сливочного масла, 2~4 ст ложки сахара, 1/4~1/2 стакана муки + 1/4 стакана муки для посыпки стола

2 СОСТАВ
250г творога, 1 яйцо, 5~7 ст ложек манки, 2~4 ст ложки сахара, 30~50г сливочного масла, ~1/4 стакана муки

1 вариант
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Положить творог и яйцо и хорошо размешать. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое, но немного липкое тесто (от четверти до половины стакана - в зависимости от влажности творога) .

2 вариант
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Положить творог и яйцо и хорошо размешать. Всыпать столько манки, чтобы получилось мажущее тесто, легко мешающееся ложкой.

Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы манка разбухла. К концу этого времени тесто должно стать гуще, чем было изначально. Если этого не произошло, добавить 1~2 ст ложки муки. Тесто должно стать густым, но липким.

На стол насыпать примерно четверть стакана муки. На муку вывалить тесто и скатать его в шар, не замешивая дополнительно.
Шар разделить на 3 или 4 части и каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе в колбаску толщиной 2см. Колбаску слегка приплюснуть и нарезать на небольшие ромбики.

Воду в кастрюле довести до кипения, слегка подсолить. При желании можно положить 2~4 ч ложки сахара. В кипящую воду опустить подготовленные галушки. Варить 4~5 минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки вынуть на блюдо.
Подавать горячими со сметаной или посыпав поджаренными на сливочном масле толчеными сухарями.
Сваренные галушки можно запечь в духовке со сметаной.

Ленивые вареники
Состав:

2 пачки творога (400 г)
2 яйца
2 столовые ложки муки

сахар для посыпки
сливочное масло
мука для обваливания

Творог смешать с яйцами и мукой.
Сахар не добавлять, иначе ленивые вареники разварятся!

Сделать творожную колбаску, обвалять ее в муке и порезать на небольшие кусочки, каждому из которых с помощью ножа придать продолговатую форму и снова обвалять в муке.

Ленивые вареники забросить в кипящую подсоленную воду, когда всплывут - достать их шумовкой, слить воду, выложить на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и посыпать сахаром.

По желанию в творожное тесто можно добавить немного изюма или вишен, ваниль.

Да лучше в магазине купить, или тоже лень?

Раскатываете тесто. .
Кладёте на него фарш.
Закатываете в трубочку. Режете на равные кусочки.

в магазине купить, дома отварить

Рецепт простой купить в магазине.

На пачку творога 2 яйца, ст. ложка сметаны, соль, сахар 2 ст. ложки и мука. Все замешать тесто должно быть как на пельмени. Накатать жгутики и нарезать их поперек ромбиками. Чтобы вареники были сладкими в воду при варке добавляют сахар. Подают со сливочным маслом и сметаной.
Кто- то пишет, что сахар не добавлять, я всегда добавляю и ничего.

по большому счету, ленивые вареники - просто вареное тесто! ! замешиваешь тесто: 1 яйцо, немного воды, немножко соли и мука, раскатываешь тесто, делаешь таки "колбаски", режешь на колечки и каждое колечко раскатываешь скалкой и кидаешь в киящюю воду, можно добавить сахара немного в воду) ) после того, как сварила сливаешь воду, а в вареники добавляешь масло, можно полить вареньем, сиропом или просто посыпать сахаром)) ) вот!!