Напишите рецепт, как делать шашлык. Ваш любимый. Спасибо

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Вот так, один раз попробывала и другого уже не делаю
http://community.livejournal.com/easy_kitchen/13453.html#cutid1

Рассол, оставшийся от домашних консервированных помидоров или огурцов, ничего больше не надо. Очень вкусно и необычно.

слой мяса+ 2 лука+ сок 1 лимона и так продолжать пока не закончится мясо

Мы любим из баранины. Рёбрышки жарим на решетке, а мякоть на шампурах. В мясо добавляем соль, много мелко нарезанного репчатого лука ( можно натереть его на тёрке) , специи для шашлыка с можжевельником, мелко нарезанные по
мидоры и уксус. Оставляем на ночь мариноваться.
А куриные крылышки я замачиваю в соевом соусе с чесноком, базиликом, оливковым маслом и томатным соусом.

баранина средней жирности, лучше окорок режетса на кусочки где-то 3*3см, добавляетса тертый лук и чеснок, кумин, красный острый и черный молотые перцы, чабрец, заливаетса красным сухим вином и чуток раст. масла, не солить! маринуетса часов 12. ну и потом жарите на мангале, предварительно посолив уже насаженное на шампуры мясо. к нему классно идет томатный соус (ошкуренные помидоры, острый перец, чеснок, зелень перекрутить в блендере или мясорубке, посолить, добавить куркуму и паприку, чуток лимонного сока+ раст. масло) .

Все не то. Маринад делать только из свежих помидоров, 1 кг мяса 1,5кг лука, соль, перец, чесночку немного. Мариновать это дело часа 4-5 . Будет супер. Отвечаю.

мой любимый из индейки)) ) а маринад кефир, лук, зеленый болагрский перец и черный молотый))) ) очень нежное мясо и вкусная корочка)) ) и быстро делаеться)) ) 1-2 часа маринад и жариться моментально)

Мой любимый рецепт
мясо (например свинина) + лук + томатный сок + винный уксус (если есть возможность замариновать в вине то получится еще вкуснее) + мелконарубленная (или сушеная) петрушка + лавровый лист + черный молотый перец. все преремешать, накрыть крышкой и мариновать минимум 4 часа.

на скорую руку для барбекю берем ножки и крылешки курицы, смазываем их майонезом, перец, соль, лук по вкусу и оставляем настояться.

Баранина - только с лимонами, луком; курица - в нарзане; свинина - в белом вине.

Свиной шейный карбонад нарезать на кусочки по 50 гр (равномерно) .
Мясо посолить крупной солью, добавить молотую смесь перцев. Добавить сушеную паприку.
Положить мясо в миску, добавить нарезанные корни петрушки, лук и перемешать. Залить немного смесью красного вина и нашараба.
Отдельно выжить сок лимона, смешать с водой и сахаром. Добавить в общую смесь.
И на последок пару столовых ложок газированный воды - это сделает мясо нежным и мягким.
Мариновать в среднем 3-4 часа.