Подскажите рецепт соуса для шавермы пожалуйста.

Майонез нежны со сметаной перемешанный... самое оптиальное для русского человека!

я беру майонез со сметаной (или йогуртом без добавок и сахара) пополам, выдавливаю зубчик чеснока и на глазок приправы "Карри" из "Пятерочки", пакетик желтого цвета; подсолить по вкусу.

майонз с томатом... примерно 3 к 1....

шаверма "домашняя"

Ингредиенты:
Пита - 1 упаковка (5 шт.) , мясо куриное, лук репчатый, свежие огурцы, свежие помидоры, майонез, кефир, сметана, кетчуп, чеснок, соль, зелень.

Лук порезать полукольцами и смешать с мелконарезанными огурцами и помидорами, посолить. Из кефира (сметаны) , майонеза и кетчупа приготовить соус, добавить выдавленный чеснок, посолить (если кисло, то можно добавить немного сахара) . Порезать зелень. Мясо нарезать кусочками 0,5x1,5см, обжарить.

Питу разрезать пополам и аккуратно "развернуть" каждую половинку так, чтобы получилась "мисочка", подогреть на сухой сковороде. В горячую питу выложить мясо, овощи и зелень, залить соусом. Получается очень вкусно!

P.S. Мясо можно использовать любое. Лук можно предварительно помариновать в в уксусе с водой и сахаром. И, наконец, можно обойтись без кетчупа.
-----------------------------------

Шаверма в лаваше

Ингредиенты:
На 4 порции: мясо (филе куры, индейки, свинина) - 400 гр. , помидор - 2 шт. , красный лук - 1 головка, огурец - 2 шт. , марин. огурчики - 6 шт. , корейская морковь (салат) - 200 гр. , чеснок - 1 зубчик, зелень, майонез, кефир, армянский лаваш (листовой) - 4 листа.

Приготовление:

Мясо порезать кусочками, обжарить до готовности с солью и специями. Нарезать помидоры, огурцы, лук, все перемешать, добавить немного соли. Соус: майонез + кефир 3,5% (на глаз) , мелко нарезанные марин. огурчики, выдавить чеснок, порезать зелень, хорошо перемешать. Соус не должен быть жидким (вместо кефира можно сметану) .

На середину лаваша кладется мясо, сверху овощи, кор. морковь, соус, завернуть. Затем сразу эту шаверму положить на раскаленную сковородку, смазанную маслом (или на сковороду где обжаривалось мясо) , несколько секунд обжарить с двух сторон, до образования золотистой корочки. Подавать к столу.

Примечание: Лаваш очень легко повредить, поэтому нужно стараться не порвать его в момент, когда заворачиваем и когда переворачиваем на сковороде.

Ингредиенты на 4 порции:

Курица (400 г. ) или филе курицы (400 г. )
Корейская морковка (200 г. )
Помидоры (2-3 шт. )
Огурец средний (1 шт. )
Лаваш (2 шт. )
Кетчуп
Масло подсолнечное (для жарки мяса)
Майонез (для заправки салата)
Для соуса:

Майонез (100-150 г. )
Аджика (1/2 чайной ложки)
Приправа «10 овощей» (1/2 чайной ложки)
Чеснок (3-4 зубчика)
Кефир (100 г. )
Способ приготовления:
Курицу или филе курицы нарезать на кубики (1 см.) , обжарить на сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла (кубики куриного мяса можно запечь в духовке) .

Приготовить салат из помидоров и огурца (нарезать кубиками 0,5-0,7 см.) . Заправить майонезом.

Разрезать лаваш на две равные половинки. Мякоть лаваша смять к бокам.
«Карман» из лаваша внутри промазать тонким слоем соуса (приготовление соуса смотреть ниже) , подогреть в микроволновке (10 секунд) . Это делается для того, чтобы соус немного впитался в лаваш.

В 1/3 «кармана» положить готовое мясо курицы или филе (1/4 приготовленного) .
Немножко полить соусом.
Сверху положить корейской морковки. Далее, сверху положить приготовленный салат из помидоров и огурца.
Полить соусом. По желанию можно полить кетчупом.

Приготовление соуса:
В глубокую посуду выдавить майонез (100-150 г.) , положить аджику (1/2 чайной ложки) , туда же протереть зубчики чеснока (3-4 зубчика) через мелкую терку, насыпать приправу «10 овощей» (немножко, по вкусу) , залить кефиром (100 г.) .
Все хорошо перемешать (лучше вилкой) .

Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!! !

Соус белого цвета, называется САЦИКИ.... Айран, чеснок, соль, мелко натертый свежий огурец... айран можно заменить некислой простоквашей или разведёной сметаной... .
..и никакого майонеза... Где в старой турции, греции, аравии его брали? Эта шаурма-дёнер-гирос в 20 раз старше повара, придумавшего майонез....

У вас в Питере шавермой называют, а у нас в "Татарии"-шаурмой. Соус простой-самый дешевый майонез и кетчуп!!!! А на самом деле самый вкусный соус для ШАВЕРМЫ состоит из сырых яиц. Хотите заработать сальмонеллёз? Думаю нет! Лучше кетчуп и майонез.