подскажите рецепт соуса

Соус на ВСЕ случаи жизни (пицца ли, рыба, мясо...) :
В равных пропорциях смешать майонез/сметану и кетчуп, добавить ребленный чеснок и от души сдобрить имеющейся зеленью (укроп, пертушка, базилик, тимьян и пр.) . Если финансы позволяют, можно 1-2 чайные ложечки красной икры добавить, тертый сыр и маринованные корнишоны (но они есть уже в вашей пицце, так что не стоит заморачиваться) .

Самый простой - майонез, а сверху сыр.

К пицце будет очень вкусный сырный соус. Для этого нужны сливки не менее 25%,сыр плавленный. Сыр (примерно ложки2 стол. ) разводим в сливках, на вид, чтобы не очень было густо и жидко. Больше сыра меньше сливок. Всё подогреваем в микроволновке или на огне помешивая до однородной массы. Соус готов. Соль, перец по вкусу.

Сырный соус.
50 г. сл. масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 л. молока или бульона, соль, тмин, 100 г. тёртого сыра.
В жире пассировать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тёртый сыр, прокипятить.

- Банка сметаны
- много (головка) чеснока
- аджика ( обычная, "восточная", в магазинах продается) - 1-3 чайные ложки
Все перемешать.
Добавлять можно хоть в какие блюда.
Мой муж и с пельменями ест, и манты, и баклажаны.. .

Соус "Бешамель" или белый соус

Состав

масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец

Приготовление
В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно) .
На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего) .
Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса