подскажите рецепт соуса для пасты?

Для рецепта Вам потребуются:
- сыр горгонзола - 120г
- сливочное масло - 50г
- сливки - 200 мл.

Масло и сыр нарезать кубиками, тщательно размять деревянной лопаткой до получения однородной массы. Влить сливки, тщательно перемешать. Готовый соус подходит к итальянским клецкам. Например, к картофельным ньоккам.

Для рецепта Вам потребуются:
- вермишель - 400г
- соль
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливочное масло - 2 ст. л.
- шампиньоны - 125г
- вареная ветчина - 175г
- мускатный орех - по вкусу
- белый перец - по вкусу
- томатный соус - 100г
- сыр пармезан (тертый) - 50г.

В подсоленной воде сварить вермишель и слить воду, Репчатый лук и чеснок мелко порубить и пассеровать в жире до желтого цвета, добавить туда нарезанные вдоль шампиньоны, и тушить около 5 мин. Ветчину нарезать соломкой, смешать ее сначала с шампиньонами, затем с вермишелью. По вкусу заправить мускатным орехом, перцем и солью. Сервировать на блюде, полить приготовленным томатным соусом и сверху посыпать тертым пармезанским сыром. По желанию тертый сыр можно смешать с мелко нарубленным зеленым шалфеем.

соус для пасты (постный) (Соусы, маринады, приправы )

Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 очень крупная луковица,
Перец сладкий (можно свежемороженный) - 2 шт.
Морковь (не обязательно) - 1 шт.
Помидоры (можно свежемороженые) - 3 шт.
Фасоль в соусе "чили" - 1 банка
Шампиньоны резаные - 1 банка
Масло растительное - ок. 5 ст. ложек
Соль, перец черный свежесмолотый, паприка, чеснок, перец чили, базилик, майоран - по вкусу.

Инструкции:
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле. Я предпочитаю кукурузное или оливковое. Если кладем морковь - натираем на терке и обжариваем одновременно с луком.

Добавляем перец, нарезанный соломкой, через 5-10 минут (в зависимости от того кладем свежий перец или свежемороженный) - помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные как попало, но не крупно. Еще через 5-10 мин. Выкладываем фасоль и шампиньоны. Я беру в банке, т. к. очень удобно и ускоряет процесс.

Свежие грибы, конечно будут вкуснее, но их нужно будет предварительно подготовить и закладывать жарить примерно после лука с морковью. Когда фасоль и грибы прогреются, добавляем измельченный чеснок, соль, перец черный свежесмолотый и чили, паприку, базилик и майоран - по вкусу. Все перемешать подавать с пастой любого вида.

Паста Болоньез и пармезаном
Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Воду слить, не промывать, 100 г отвара оставить. Обжарить на сковороде лук до прозрачности, добавить чеснок рубленый, фарш, жарить минут 6, добавить мелко-рубленные помидоры и острый, мелко резаный перчик, потушить и добавить вино. Протушить еще 5 мин без крышки, посолить, добавить специи по вкусу, выложить макароны, влить оставленный отвар, накрыть крышкой и дать прокипеть 3-4 мин. При подаче, посыпать сыром и петрушкой.

Паста с морепродуктами
На глубокой сковородке разогреть оливковое масло (2 ст. л. ) и поджарить на нем 1 зубчик чеснока до золотистой корочки. Чеснок выбросить, а на том же масле поджарить мелко нашинкованную луковицу. 1 красный болгарский перец порезать кубиками и слегка поджарить. В эту же сковородку поместить морской коктейль (500 г, можно просто мидии вместо коктейля) . Размораживать коктейль предварительно не требуется. Помидоры черри (10-12 шт) порезать пополам и добавить в коктейль (можно и обычные помидоры, но только тогда лучше без шкурки) . Смесь хорошенько посолить, поперчить и готовить на медленном огне под крышкой приблизительно 10-12 мин. В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку (1 пучок) и тушить все еще 1 мин.

Обжариваем фарш, пассеруем лук и морковь, с помидрами (или томат. паста) добавляем немного муки (по желанию) . Все это в кастрюльку, заливаем мясным бульоном или водой, тушим мин. 15, зелень, перец и приправы по вкусу. Фарш можно заменить морским коктейлем (тогда неплохо еще добавить сладкий перец. Можно без помидор и томат. пасты на основе белого соуса - все от Вашей фантази зависит.

попробуйте просто пасту хорошего качества с лорогим оливковым маслом и сыром (на свой выбр) оч. вкусно