Подскажите рецепты соусов к спагетти? Очень люблю не обычные соусы. Только без орехов (аллергия)

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это паста по рецепту ее бабушки. Очень вкусно.

СОУСЫ ДЛЯ СПАГЕТТИ:
- В разогретое на сковороде масло положить фарш, обжарить, но не сильно +мелко нарезанный лук, поджарить до золотистого цвета фарша и лука. Добавить давленный чеснок, зелень.
- помидоры в блендер, потом кусочками перец сладкий, морковь, посолить, поперчить, сахару немного, чеснок и проварить немного, чтоб перец и морковка стали мягкими
- обжарить лук, сосиски, морковь, перец сладкий (все нарезанно кубиками, желательно помельче) , затем все специи (базилик обязательно) , помидоры (можно на терке, но лучше порезать кубиками) . Все это выложить на макароны.
- в блендере измельчить помидор, огурчик, чеснок, можно зелень, добавить сметану, соль и перец (лучше красный жгучий) . Отварить макароны, потереть в них сыр, сосиски и сверху этот соус.

Могу посоветовать только кетчуп!

Спагетти с грибным соусом

Ингредиенты
200 г спагетти (или любых макаронных изделий)
соус:
150 г лука
300 г грибов
250 мл сливок 10-15%
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Данный соус прекрасно подходит не только к спагетти, но и котлетам, мясу, картофельному пюре, рису и т. д.
Если вы используете замороженные грибы, их надо предварительно разморозить и дать всей жидкости стечь.

Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать небольшими кубиками.
Зелень мелко покрошить.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут) .
Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.
Спагетти отварить так, как написано на упаковке.
На тарелки выложить спагетти, на спагетти выложить соус.
Посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

CПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ Дор Брю.

100 -200 гр. Креветки,
200-250 гр. Дор блю,
200 гр. сливок ( 20% ),
шпинат мелко порубленный - гр. 300,
чуть пармезана натертого на мелкой терке,
соль по вкусу.

Креветки обжарить на оливковом масле (перед тем как жарить креветки обжарить чеснок для запаха ) добавить размороженный шпинат немного потомить, добавить сливки, соль, покрошить дор блю.
Вылить соус на макароны и посыпать пармезаном.

Карбонара

Берем три яйца, ст. ложку пармезана, 3 ст. ложки сливок кулинарных: взбиваем все до однородной массы. На сковороде тем временем поджариваем порезанную кубиками копченную свинную грудинку с чесноком на оливковом масле. Спагетти тоже варятся до готовности. Соединям на сковороде спагетти и свинину.... (сковорода должна быть глубокой) выключаем газ и быстро всё заливаем соусом из взбитых яиц со сливками, петрушку и базилик добавить по вкусу.... перемешиваем и сервируем стол. Это блюдо готовится очень быстро, около 10 минут... но вкуснатища! !

Спагети

Спагети в сливочно-грибном соусе. Поджарить лук и чеснок в оливковом масле, добавить грибы (можно консервированние) , обжарить минут 5, добавить немного белого сухого вина (можно без) , и после добавить нежирние сливки, пргреть минут 5. Консистенцию можно варировать. Если сильно густая то можно разбавить молоком. А если сливки совсем жидкиые то перед вином добавить немного муки и прогреть с грибной поджаркой, соус будет более густой. Выложить в соус отваренные спагети, добавить свежей петрушки, соль, перец по вкусу, перемешать. Вкуснятинка и быстро

Обжариваем фарш перекрученый с луком на подсолнечном масле, добавляем очень мелко порезаные помидоры без косточек, когда будет готово, вливаем немного горячей кипяченой воды ( чтобы был не жидкий но и слишком густой) , солим и добавляем специи по вкусу. Выкладываем спагетти на плоскую тарелку, выкладываем соус, по желанию украшаем зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!

знаете вкусненько я делала с томатной пастой