Вот грызу редиску и думаю, а чем она собственно полезна, кто-нибудь знает?

Выращивают редис во многих земледельческих районах мира, в Средиземноморье (родина культуры) — свыше 4000 лет. В России с 18 в. , повсеместно. Корнеплоды редиса содержат витамины (С, В1), соли калия и кальция, эфирные масла и некоторые гликозиды, придающие овощу специфический вкус. Витамин С содержится и в молодой ботве, которую употребляют в пищу вместе с корнеплодами. Редис отличается от редьки более нежным вкусом. Он сочнее, легче усваивается организмом. Появляется ранней весной, за что особенно ценится. Быстро поспевает (через 20-25 суток после посева) , поэтому за сезон можно получить несколько урожаев. Хранится плохо.
Употребляют в пищу свежим, часто используют как украшение салатов и других закусочных блюд.

В ней скапливается большое количество всевозможных витаминов, начиная от С, В1, В2 и т. д. . Список полезностей могут продолжить минералы: кальций, йод, магний, железо, цинк, и др. Все эти полезные вещества направлены на поддержание и улучшение нашего здоровья.
Но особенно на лечебные свойства редиса должны обратить внимание те, кто страдает от ожирения, повышенного холестерина, болезни сердца и сосудов, у кого имеет место нарушение обмена веществ.
Но, на сегодняшний день, хочется особо подчеркнуть, что в темноокрашенном редисе содержится антоцианин. Согласно исследованиям ученых Университета штата Огайо, этот замечательный пигментный краситель-антиоксидант замедляет рост раковых клеток на 50-80%.
Сок редиса, получаемый из листьев и корнеплодов, хорошо влияет на слизистые оболочки, помогает восстановить их тонус. Однако неразбавленный сок редиса пить не следует, поскольку он вызывает сильную реакцию со стороны организма. Хороший результат получается, если употреблять сок редиса в смеси с морковным соком в течение часа после того, как вы пили сок хрена. В этом случае он очистит организм от слизи, которую уже растворил сок хрена, исцелит пораженные участки слизистой, успокоит. Причиной образования слизи в организме бывает чрезмерное употребление молока и молочных продуктов, круп и хлеба, особенно из муки мелкого помола.
В современной медицине из семян редиса получают активное антимикробное вещество — рафанин, который применяется при лечении стафилококковых инфекций, дифтерии, брюшного тифа и некоторых грибковых заболеваний.
В диетических целях лучше употреблять редис в пищу протертым.
Поскольку по пищевым и лечебным свойствам редис во многом сходен с редькой, то в лечебном и диетическом питании обычно его рекомендуют при тех же заболеваниях, что и редьку.
Но, надо заметить, что людям, имеющим проблемы с почками, печенью, желчным пузырем, желудком, нужно быть с редисом начеку. В данном случае, справедлива фраза: «есть надо все, но в меру» .

Полезен при таких проблемах, как ожирение, болезни сердца и сосудов.
Употребление редиса в пищу стимулирует выделение желудочного сока, благодаря чему улучшается переваривание пищи.
Благоприятное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта оказывает также клетчатка редиса, которая выводит из организма избыточный холестерин.
Редис хорошо очищает организм, ведь в нем содержится много пектинов, а они способны выводить все вредные вещества из организма.
Пучок редиски по содержанию витамина С вполне заменит пол-лимона, три помидора или десяток слив.
Редис содержит калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо, витамины РР, С. Содержит редис также тиамин, рибофлавин и никотиновую кислоту. Горчичные масла придают редису своеобразный привкус.
В современной медицине из семян редиса получают активное антимикробное вещество — рафанин, который применяется при лечении стафилококковых инфекций, дифтерии, брюшного тифа и некоторых грибковых заболеваний.
Сок редиса, получаемый из листьев и корнеплодов, хорошо влияет на слизистые оболочки, помогает восстановить их тонус.

Из-за большого количества эфирных веществ не следует есть много редиса тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря, а также сердечно-сосудистой системы.

И, тем не менее, редиска по праву считается королевой весенних, а также и летних салатов. Вот рецепты некоторых из них.

Салат из редиса «Весенний» .

20 редисок с листьями, 20 молодых листочков одуванчика, 4 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, горчица, соль. Листья редиса измельчить, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, заправить растительным маслом, добавить по вкусу готовую горчицу. На блюдо положить хорошо промытые листья одуванчика, на каждый листик положить приготовленную смесь, сверху выложить красный редис.

Салат из редиса с творогом.

Редис — 150 г, творог — 200 г, петрушка или укроп (зелень) — 20 г. Редис перебрать, промыть, нарезать соломкой, смешать с творогом, посыпать рубленой зеленью.

Салат освежающий с редисом и яблоками.

5 штук редиса, 1 морковь, 1 яблоко, 4 зубчика чеснока. Редис, морковь, яблоко тщательно вымыть щеткой, очистить, снова вымыть и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок.

в поиск залезьте

витаминами класса А

клетчатка и клетчатка....